Menu Item
Kuharski trik Gordona Ramsayja, ki ga boste želeli takoj preizkusiti.
Čebula je osnovna sestavina številnih priljubljenih jedi, a kljub temu marsikomu povzroča težave – od solznih oči do nevarnih ureznin. Vsi, ki se v kuhinji radi preizkušajo, poznajo neprijeten občutek, ko se ob rezanju čebule začnejo solziti oči.
Slavni kuharski mojster Gordon Ramsay, znan po svoji natančnosti in kuharskih veščinah, pa trdi, da je mogoče čebulo narezati hitro, varno in – brez solz.
Ključ je v koreninskem delu
Kot pravi Ramsay, je prvo in najpomembnejše pravilo: nikoli ne odrežite spodnjega dela čebule, torej tistega, iz katerega poganjajo koreninice.
“To je ključno. Če odrežete koreninski del, začne čebula ‘krvaveti’ – spojine v njej se pomešajo, kar povzroči draženje oči. Zato ljudje začnejo jokati,” je pojasnil Ramsay.
Tehnika, ki deluje
Ramsay najprej čebulo olupi in jo prereže na polovico skozi koreninski del – tako dobimo dve polovici, ki ju je lažje obvladovati.
Zatem pokaže, kako pomemben je pravilen oprijem noža in položaj prstov: členki prstov naj vodijo nož in nudijo oporo, nož pa naj bo vedno oster – tako bo delo opravljeno hitro in natančno.
“Oster nož naj opravi delo sam,” predlaga slavni šef. “Režemo samo do trdega spodnjega dela, ki vse skupaj drži skupaj. Na ta način čebula ostane kompaktna in ne razpade.”
S tem pristopom lahko čebulo sesekljamo enostavno, brez večjih izgub in brez nevarnosti za prste. In kar je najlepše – brez joka.
Kako je postopek videti v praksi, si oglejte v videoposnetku, v katerem Ramsay nazorno pokaže vsak korak tega preprostega, a učinkovitega trika.
Kakšno je tvoje mnenje o tem?
Sodeluj v razpravi ali preberi komentarje