Čokoladna rolada brez moke: preprosta sladica, ki vedno uspe

Če si želite sladico, ki na prvi pogled deluje prefinjeno in zahtevno, v resnici pa jo lahko pripravite brez večjih težav, je ta čokoladna rolada prava izbira. Njena posebnost je, da ne vsebuje moke, zato je biskvit neverjetno rahel, skoraj penast, in se kar stopi v ustih.

Primerna je za praznovanja, posebne trenutke ali takrat, ko želite navdušiti goste z nečim nekoliko drugačnim. Hkrati pa je dovolj preprosta, da si jo lahko privoščite tudi ob navadnem popoldnevu ob kavi. Če želite dodati še kanček svežine, lahko nadev dopolnite z jagodičevjem, ki lepo uravnoteži bogat okus čokolade, piše Punkufer.hr, ki je objavil tudi recept.

Sestavine

• 175 g kakovostne temne čokolade (okoli 55 % kakava), sesekljane
• 6 jajc (ločeni rumenjaki in beljaki)
• 175 g sladkorja
• 2 žlici kakava v prahu
• 300 ml sladke smetane
• sladkor v prahu za posip

Priprava

Pečico najprej segrejte na 180 °C. Pekač (približno 33 × 23 cm) rahlo namastite in obložite s papirjem za peko.

Čokolado stopite nad paro in jo pustite, da se nekoliko ohladi. Medtem iz beljakov stepite čvrst sneg.

V drugi posodi penasto zmešajte rumenjake in sladkor, da dobite gosto, svetlo kremo. Vanjo vmešajte stopljeno čokolado. Nato dodajte nekaj žlic beljakovega snega, nato pa postopoma nežno vmešajte še preostanek snega. Na koncu presejte kakav v prahu in ga previdno vmešajte v maso.

Zmes enakomerno razporedite po pekaču in pecite približno 20 do 25 minut, da se površina rahlo utrdi in dobi tanko skorjico.

Ko je biskvit pečen, ga pustite, da se popolnoma ohladi kar v pekaču. Ne skrbite, če se nekoliko sesede ali razpoka, to je povsem normalno.

Smetano medtem stepite do čvrstega.

Na delovno površino položite nov list papirja za peko in ga rahlo posujte s sladkorjem v prahu. Ohlajen biskvit previdno obrnite nanj in odstranite papir, na katerem se je pekel.

Biskvit premažite s stepeno smetano, pri tem pa ob robovih pustite nekaj prostora, nato pa si s pomočjo papirja pomagajte pri tesnem zvijanju.

Rolado položite na pladenj, na koncu pa jo potresite s sladkorjem v prahu, narežite in postrezite.