Menu Item
Palačinke so ena tistih jedi, za katere bi lahko rekli, da jih imamo prav vsi radi, a njihova priprava je lahko kar zahteven izziv. Ključ do idealne teksture je v pravem razmerju sestavin – še posebej jajc. Koliko jih torej uporabiti, da bodo palačinke vedno popolne?
Priprava palačink je preprosta, a za popoln rezultat je pomembno, da upoštevate pravo razmerje sestavin. Mnogi menijo, da več jajc v testu pomeni boljše palačinke, vendar to ni res. Napačna količina jajc lahko povzroči, da bodo palačinke gumijaste ali preveč zbite.
Koliko jajc je dovolj?
Pogosta napaka pri pripravi testa je uporaba preveč jajc. Na vsakih 500 ml mleka je idealno uporabiti dve jajci. Več jajc lahko naredi palačinke preveč elastične, eno samo jajce pa ni dovolj za pravo strukturo in okus.
Prava količina moke za popolno teksturo
Za mehke in okusne palačinke je pomembno tudi, koliko moke uporabite. Pri razmerju dveh jajc in 500 ml mleka je priporočljivo dodati približno 300 gramov moke. Ključnega pomena je, da moko presejete, saj bo to poskrbelo za zračno in rahlo testo.
Dodatni nasveti za popolne palačinke
- Testo pred peko pustite stati vsaj 15 minut, da se sestavine lepo povežejo.
- Po potrebi dodajte malo mineralne vode, da bodo palačinke bolj rahle.
- Ponev naj bo dobro segreta, a ne prevroča, da se palačinke enakomerno spečejo.
Z upoštevanjem teh preprostih pravil boste vedno pripravili popolne palačinke, ki bodo navdušile vsakogar.
Kakšno je tvoje mnenje o tem?
Sodeluj v razpravi ali preberi komentarje