Menu Item
V večini domov lahko najdemo pestro zbirko olj, od sončničnega in olivnega do kokosovega in avokadovega. Čeprav so ta olja cenjen vir zdravih maščob in antioksidantov, je način, kako jih hranimo, ključen za ohranjanje njihove kakovosti in hranilnih vrednosti.
Olja so ključna sestavina mnogih kuhinjskih jedi, ne glede na to, ali gre za olivno olje, sončnično olje, kokosovo olje ali katerokoli drugo vrsto. Pri shranjevanju olj moramo upoštevati nekaj pomembnih dejavnikov, da bi ohranili njihovo kakovost.
Veliko ljudi olje shranjuje blizu pečice in štedilnika. Vendar pa olje, ki je nenehno izpostavljeno toploti, lahko hitro izgubi kakovost. Visoke temperature lahko pospešijo postopek oksidacije olj, kar lahko vodi do poslabšanja okusa in zmanjšanja hranilne vrednosti. Optimalna temperatura za shranjevanje olja ne sme preseči 20 stopinj Celzija. To načelo je še posebej pomembno pri oljih z nižjo dimno točko, kot je na primer olivno olje, piše portal Krstarica.
Vpliv svetlobe na kakovost olja
Hladno stiskana olja, priljubljena zaradi svojih hranilnih lastnosti, so še posebej občutljiva na svetlobo. Svetloba lahko negativno vpliva na kakovost olj, zlasti na olivno olje. Zato ga je priporočljivo hraniti v temnih steklenih ali keramičnih posodah, ki preprečujejo prodiranje svetlobe.
Poleg svetlobe in toplote je olje občutljivo tudi na zrak. Izpostavljenost zraku lahko pospeši proces oksidacije olj, zato je pomembno, da olja shranjujemo v tesno zaprtih steklenicah, da preprečimo vdor zraka. Po vsaki uporabi tesno zaprite pokrovček, da olje ne pride v stik z zrakom.
Še nekaj uporabnih nasvetov
Prav tako je dobro razmisliti o vrsti olja, ki ga uporabljate. Medtem ko lahko nekatera olja, na primer kokosovo, brez težav hranite na sobni temperaturi, je druga, na primer laneno olje, bolje hraniti v hladilniku, da jim podaljšate rok trajanja, piše bosanski N1.
Pri nakupu olj izberite embalažo, ki je hermetično zaprta in preprečuje prodiranje zraka in svetlobe. Nekatera olja prihajajo v vakuumsko zaprtih steklenicah, kar je odlična izbira za ohranjanje svežine.
Kakšno je tvoje mnenje o tem?
Sodeluj v razpravi ali preberi komentarje