Menu Item
V pustnem času ne smejo manjkati krofi, ki jih imamo vsi radi. S tem receptom boste ustvarili najboljše krofe, polne okusa in mehkobe.
Kdo ne mara krofov? Ti mehki in sočni krogci iz kvašenega testa nas vedno znova navdušijo, pa naj bodo polnjeni z marmelado, čokolado ali pa povsem brez polnila.
Čeprav jih lahko jemo skozi vse leto, so še posebej priljubljeni v času maškar in pusta, ko se sladkost krofov preplete z veseljem in tradicijo.
Če si želite pripraviti domače krofe, vam bo ta recept zagotovo v pomoč. Zadovoljna.hr piše, da z njim zagotovo ne boste zgrešili.
Sestavine
- 50 gramov gladke moke + moka za valjanje testa
- 2 jajci
- 1 kocka svežega kvasa (4 dag)
- 5 dag sladkorja + 1 žlička za kvasec
- 8 dag masla
- 2 dl toplega mleka + 3 žlice za kvasec
- 1 dl kisle smetane
- 4 žlice ruma
- ščepec soli
- 1 liter olja za cvrtje
- sladkor v prahu za posipanje
- marmelado po izbiri za nadev
Priprava
Pripravite kvasec: v manjši skodelici zmešajte 3 žlice toplega mleka in 1 žličko sladkorja. Mešanico rahlo segrejte, nato vanjo nadrobite kvas. Dobro premešajte, da se kvas popolnoma raztopi. Na koncu čez potrosite eno veliko žlico moke in pustite vzhajati nekaj minut.
Pripravite testo: v večji skledi presejte moko in na sredini naredite jamico. Vanjo dodajte kvasec, nato pa dodajte še preostale sestavine: mlačno mleko, stopljeno maslo, kislo smetano, jajca, rum, sladkor in ščepec soli. Z mešalnikom ali ročno vse sestavine dobro premešajte, da dobite gladko, sijočo zmes.
Vzhajanje testa: pokrijte skledo s krpo in pustite testo, da vzhaja na toplem, približno eno uro.
Oblikovanje krofov: ko je testo vzhajano, ga previdno zvrnite na pomokano površino. Testo razvaljajte na približno 1,5 cm debelo. Z okroglim modelčkom (lahko uporabite kozarec) izrežite kroge iz testa. Pustite, da krofi še 30 minut vzhajajo.
Cvrtje krofov: v večji posodi segrejte olje na temperaturo 160 stopinj Celzija. Če nimate kuhinjskega termometra, si lahko pomagate z ročajem lesene kuhalnice, ki ga potopite v olje. Če se ob njem pojavijo drobni mehurčki, je temperatura prava za cvrenje.
Ko je olje dovolj vroče, previdno spustite krofe v olje. Posodo pokrijte s pokrovom in krofe cvrite približno tri minute. Ko je prva stran pečena (mora biti zlato rjava), nežno z vilicami obrnite krof in cvrite še tri minute brez pokrova. Pri cvrenju se krofov v olju ne dotikajte preveč, saj tako izgubijo svetel rob.
Ko so krofi pečeni, jih previdno vzemite iz olja in položite na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami, da vpijejo odvečno maščobo. Ko se krofi nekoliko ohladijo, jih posujte s sladkorjem v prahu.
Za nadev uporabite marmelado po svoji izbiri – marelično, jagodno ali katero drugo, ki vam je najljubša. Najlažje jo boste vstavili v krofe s pomočjo slaščičarske brizge.
Kakšno je tvoje mnenje o tem?
Sodeluj v razpravi ali preberi komentarje