Menu Item
Olje, ki ga v Sloveniji le redko uporabljamo, dobro prenaša visoke temperature in je zato idealno za kuhanje, pečenje in cvrtje.
Če želite obogatiti okus ocvrte hrane, rib ali zelenjave z nekaj dodatne sladkobe, je arašidovo olje prava izbira. Zaradi svoje visoke dimne točke je idealno za cvrtje pri visokih temperaturah, saj omogoča, da hrana ostane hrustljava in ne preveč mastna. Toda arašidovo olje ni le koristno pri kuhanju – ima tudi številne druge prednosti, zaradi katerih se uporablja v različnih industrijah in celo v kozmetiki.
Ko je arašidovo olje stisnjeno iz nepraženih arašidov, je njegov okus zelo blag in nevtralen. Če pa bi za njegovo izdelavo uporabili pražene arašide, je značilna močnejša aroma in izrazitejši okus po oreščkih.
Kot piše portal Punkufer.hr, je arašidovo olje bogat vir maščobnih kislin, saj vsebuje okoli 50 % mononenasičenih, 30 % polinenasičenih in 20 % nasičenih maščobnih kislin. Poleg tega je odlična izbira za pridobivanje omega 6 maščobnih kislin, ki so ključne za zdravo telo, ter vitamina E, ki igra pomembno vlogo pri ohranjanju imunskega sistema in zdravega živčnega sistema.
Arašidovo olje je izjemno kalorično živilo, tako kot drugi podobni viri maščob. V 100 ml arašidovega olja boste našli približno 885 kalorij, zato je priporočljivo, da ga uživate zmerno.
Uporaba v kuhinji
Arašidovo olje je pogosto prisotno v kitajski, indijski, zahodnoafriški in ameriški kuhinji. Azijske jedi, ki jih pripravljamo v voku, so pogosto ocvrte prav na tem olju, saj daje hrani odličen okus in teksturo. Prav tako ga lahko dodate enolončnicam, golažem, solatnim prelivom ali pa ga uporabite za pripravo jajc in zrezkov.
V živilski industriji se arašidovo olje uporablja v številnih izdelkih – dodaja se ribjim konzervam, čokoladi in piškotom. Je pogost dodatek pri proizvodnji margarine, pa tudi raznih prelivov.
Zaradi visoke vsebnosti vitamina E pa je pogost dodatek kozmetičnim pripravkom za nego obraza in telesa.
Shranjevanje
Arašidovo olje najdete v specializiranih azijskih trgovinah, trgovinah z zdravo prehrano ali pa ga enostavno naročite prek spleta. Njegova cena je običajno bistveno višja od drugih olj na trgu, tudi olivnega. Za pol litra tega olja boste morali odšteti okoli 18 evrov. To je posledica visoke cene surovine, saj za proizvodnjo enega litra olja potrebujemo približno 2,5 kilograma oluščenih arašidov.
Da bi ohranili vse njegove hranilne vrednosti in lastnosti, ga je najbolje hraniti v temnem in hladnem prostoru. Odprta steklenica arašidovega olja ima rok trajanja približno šest mesecev, neodprta pa dvakrat več.
Kakšno je tvoje mnenje o tem?
Sodeluj v razpravi ali preberi komentarje