Menu Item
Gre za edinstveno različico klasične italijanske rižote z govejim mesom, ki pa jo spečemo v pečici in obogatimo s sirom. Združuje bogate okuse, kremasto teksturo in aromatične začimbe, ki ustvarijo pravo kulinarično mojstrovino. Če še niste preizkusili te jedi, vas čaka pravo presenečenje, saj je priprava preprosta, rezultat pa naravnost božanski.
Italijanska kulinarika je znana po svojih okusnih in preprostih jedeh. Če obožujete klasično italijansko rižoto, bo ta različica, pečena v pečici, zagotovo postala ena vaših najljubših. Z dodanim govejim mesom, topljenim sirom in nepogrešljivo kombinacijo začimb bo ta rižota pravo kulinarično razvajanje, ki vas bo prepričalo, da jo boste pripravljali znova in znova.
S preprosto in hitro pripravo – na krožnikih bo manj kot v eni uri, je ta jed odlična izbira za družinsko kosilo ali večerjo, saj združuje bogate okuse in kremasto teksturo, ki bo navdušila vse generacije.
Sestavine
- 900 g mlete govedine
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 čebula, sesekljana
- 8 strokov česna, sesekljanih
- ½ čajne žličke pekoče rdeče paprike
- 1 čajna žlička italijanskih začimb (ali origana)
- 85 g paradižnikove paste
- 1,5 kg konzerviranih paradižnikov
- 1 čajna žlička soli
- ¼ čajne žličke črnega popra
- 300 g riža arborio
- 330 g graha
- 230 g mocarele, naribane
- 1 pest sesekljanih listov peteršilja ali bazilike
- 90 g sveže naribanega parmezana
Priprava
Priprava mesa: V večji ponvi brez olja popečete mleto govedino, da se rahlo zapeče, približno 5 do 7 minut. Odstranite meso iz ponve in ga postavite na stran.
Praženje čebule: Na zmernem ognju v isti ponvi segrejte oljčno olje. Dodajte sesekljano čebulo in pražite, dokler ne postekleni. Nato vmešajte sesekljan česen, pekočo papriko in origano. Pražite še približno 2 minuti.
Kuhanje omake: Dodajte paradižnikovo pasto in kuhajte, dokler se okusi ne povežejo, približno 2 minuti. Nato v ponev vrnite popečeno mleto govedino. Dodajte konzervirane paradižnike, sol in poper. Omako kuhajte na nizkem ognju 15 do 20 minut, občasno premešajte. Ko je omaka pripravljena, jo razdelite in 3 skodelice postavite na stran.
Priprava riža: Medtem ko se omaka kuha, delno skuhajte riž. V lonec zavrite 750 ml vode, dodajte riž arborio in kuhajte 5 do 7 minut na nizkem ognju, nato ga odcedite.
Zlaganje sestavin: Pečico segrejte na 190 stopinj Celzija. Riž vmešajte v preostalo omako, dodajte grah, sesekljano baziliko ali peteršilj, polovico naribane mocarele in polovico parmezana. Vse dobro premešajte.
Zlaganje v pekač: V pekač velikosti 23 x 33 centimetrov najprej vlijte polovico omake, ki ste jo pustili na strani, po njej enakomerno razporedite rižoto. Na vrh prelijte preostalo omako in vse skupaj potresite s preostalim sirom.
Peka: Pekač postavite v ogreto pečico in pecite 30 do 40 minut, dokler sir na vrhu ne postane zlato rjav in hrustljav.
Postrežba: Ko je rižota pečena, jo vzemite iz pečice in pustite stati približno 10 minut, da se okusi prepojijo. Nato narežite na kose in postrezite.
Kakšno je tvoje mnenje o tem?
Sodeluj v razpravi ali preberi komentarje