Recept vrhunskega chefa, ki osvaja splet: sočen piščanec, ki ga obožujejo tudi otroci

Eden najboljših kuharskih mojstrov na svetu, Španec Dabiz Muñoz, slovi po drznih okusih in vrhunski kulinariki, a doma prisega na precej bolj preproste jedi. Kljub temu da v svojih restavracijah ustvarja kompleksne krožnike za najzahtevnejše goste, v družinskem okolju daje prednost hitrim, okusnim in otrokom prilagojenim receptom.

Na družbenih omrežjih je delil pripravo sočnega piščanca, ki ga obožuje njegova hči Laia. Gre za enostavno jed, ki ne zahteva veliko časa, a kljub temu navduši z mehko teksturo in bogatim okusom. Muñoz poudarja, da tudi doma uporablja nekatere profesionalne kuharske trike, s katerimi vsakdanjim jedem doda pridih vrhunske gastronomije.

V videoposnetku, objavljenem na Instagramu, po pokušini ni skrival navdušenja in je priznal, da bo njegova hči nad jedjo povsem očarana. Ključ do popolnega rezultata je presenetljivo preprost: kombinacija začimb in posebnega dodatka, ki poskrbi za izjemno sočnost mesa.

Sestavine

• piščančja bedra – brez kosti (4 kosi)
• origano
• muškatni orešček
• česen v prahu
• drobtine
• ovseno mleko

Priprava

Muñoz najprej drobno naseklja piščančje meso in mu doda origano, muškatni orešček ter česen v prahu. Nato primeša drobtine, ki jih predhodno namoči v ovsenem mleku. Prav ta korak poskrbi, da meso ostane izjemno mehko in sočno, skoraj penasto.

Iz pripravljene mase oblikuje polpete, ki jih na ponvi z malo olja popeče do zlato rjave barve. Otroška različica jedi je pripravljena brez soli, medtem ko si odrasli lahko polpete po želji dodatno začinijo s soljo in poprom.