Recept za osvežilno poletno solato, ki se poda k vsem jedem

Brez paprike bi bila poletna kuhinja resnično dolgočasna. Ta zelenjava je že tisočletja priljubljena v Južni in Srednji Ameriki. V Evropo jo je prinesel Krištof Kolumb v 15. stoletju, od tam pa je sčasoma našla pot tudi na slovenske mize.
Paprika je zelo zdrava, 92 odstotkov te zelenjave predstavlja voda, kar pomeni, da ima le 30 kalorij na 100 gramov. Poleg tega je bogata z vitaminom C in prehranskimi vlakninami.

Iz paprike pripravljamo številne znane jedi – od ajvarja do polnjene paprike. Prav tako je odlična za pripravo okusnih solat, ki se podajo k mesnim, ribjim ali zelenjavnim jedem.

Punkufer.hr predstavlja enostaven recept za najboljšo solato s papriko, uporabite pa lahko katerokoli vrsto paprike.

Sestavine:

• 300 g sveže paprike


• 50 g korenja


• 30 g rdeče čebule


• 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja


• 1 žlica belega kisa


• ½ žlice limoninega soka


• 1 čajna žlička medu


• ½ čajne žličke gorčice dijon


• ½ čajne žličke naribanega česna


• ½ čajne žličke posušenega origana


• sol in poper po želji


• metini listi

Priprava:

Papriko operemo, očistimo in narežemo na tanke trakove.
Korenček in čebulo olupimo ter narežemo na tanke trakove. V skledi zmešamo vso zelenjavo.

V drugi skledi pripravimo preliv: zmešamo ekstra deviško oljčno olje, kis, limonin sok, gorčico, med, nariban česen in začimbe. Dobro premešamo.

Solato prelijemo s prelivom in postavimo v hladilnik, da se ohladi.

Ob serviranju dodamo sesekljane liste mete ali po želji druga sveža zelišča.

Dober tek!