Menu Item
Sarma je ena tistih jedi, ki že ob omembi prikliče spomine na tople zimske večere in vonj domače kuhinje. Čeprav priprava zahteva čas in potrpežljivost, je rezultat vedno vreden truda. Ključ do popolne sarme pa ni le v okusu nadeva, temveč tudi v tehnikah zavijanja in priprave, ki zagotavljajo, da sarme ostanejo čvrste in polne bogatih arom.
Sarma je brez dvoma ena najbolj priljubljenih zimskih jedi, ki ogreje srce in dušo. Pravijo, da ima skoraj vsako gospodinjstvo oziroma restavracija svoj način priprave te specialitete, a ključni korak, ki ga ne smemo zanemariti, je pravilno zavijanje. S popolno tehniko boste zagotovili, da bo sarma ostala čvrsta in polna okusa med kuhanjem.
Prvi korak: Priprava zeljnatega lista
Pravilno zavijanje sarme se začne z obdelavo zeljnatega lista. Trdi del “stebla”, ki poteka po sredini lista, je treba zarezati ali stanjšati. To bo omogočilo, da se list lažje prepogne in zavije. Po potrebi lahko ta del še narahlo prerežete, da postane bolj prožen in prilagodljiv.
Drugi korak: Polnjenje in zavijanje
Na pripravljen zeljnati list položite primerno količino nadeva. Ne pretiravajte – preveč nadeva lahko oteži zavijanje in povzroči, da sarma med kuhanjem razpade. Konce lista zavihajte proti sredini in nato vse skupaj tesno zavijte. Pomembno je, da sarme pri zlaganju močno stisnemo, da nadev povsem zapolni notranjost zeljnega lista. Na ta način ostanejo čvrste in med kuhanjem ne razpadejo.
Chef Mario Mihelj je za portal Punkufer.hr razkril svoj recept za nadev. “Zima brez sarme ni zima, sarma pa ni popolna brez okusnega nadeva,” je povedal. Priporoča mešanico mletega mesa, riža, jajc, soli, popra, dimljene rdeče paprike in malo slanine. Ta doda jedi posebno noto, ki poudari bogate okuse.
Uživajte v pripravi in okusih sarme, ki bo zagotovo postala zvezda vaših zimskih jedi. Z malo truda in prave tehnike boste na mizo prinesli jed, ki bo navdušila vse prisotne.
Kakšno je tvoje mnenje o tem?
Bodi prvi, ki bo pustil komentar!