Ste že slišali za to zelenjavo? Ima trikrat več beljakovin kot jajce

Ko razmišljamo o beljakovinsko bogatih živilih, najprej pomislimo na meso, mlečne izdelke ali jajca. A obstaja rastlinska alternativa, ki vas bo morda presenetila – edamame. Ta mlada soja vsebuje skoraj trikrat več beljakovin kot jajce, kar jo uvršča med izjemno hranljive rastlinske vire.
Beljakovine so esencialno hranilo, ki je ključnega pomena pri ohranjanju celičnega delovanja, podpori imunskega sistema ter zdravju mišic in kosti. Prehrana, bogata z beljakovinami, prispeva tudi k občutku sitosti in pomaga pri uravnavanju telesne teže.

Eno veliko jajce vsebuje približno 6,3 grama beljakovin, kar predstavlja pomemben del dnevnih potreb. Toda skodelica edamameja – nezrelih sojinih zrn – vsebuje kar 18,4 grama beljakovin, kar ustreza skoraj trem jajcem.

Popoln rastlinski vir beljakovin

Ena največjih prednosti edamameja je, da vsebuje vseh devet esencialnih aminokislin, zaradi česar velja za popoln beljakovinski vir. To ga naredi odlično izbiro za vegetarijance in vegane, ki pogosto iščejo raznolike rastlinske vire beljakovin.

Edamame je japonski izraz za mlado sojo, v azijski kuhinji pa se uporablja že stoletja. Njegova svetlo zelena zrna so mehka in prijetnega okusa, pogosto se postrežejo rahlo soljena kot prigrizek ali kot dodatek raznim jedem.
V zahodnem svetu je postal priljubljen v osemdesetih letih preteklega stoletja z vzponom sušija, danes pa ga lahko najdemo v različnih jedeh – od solat in juh do pražene zelenjave in namazov.

Kako pripraviti edamame?

Edamame je izjemno vsestranski. Lahko ga preprosto pokuhate in postrežete s soljo, vmešate v testenine ali solate, dodate juham ali pa ga uporabite kot osnovo za rastlinske beljakovinske napitke. Zaradi svoje hranilne vrednosti in enostavne priprave je odličen dodatek vsakemu jedilniku.

Edamame je dokaz, da rastlinska hrana ne le nadomešča, temveč celo prekaša tradicionalne beljakovinske vire. Ne glede na to, ali sledite rastlinski prehrani ali preprosto želite popestriti svoj jedilnik, je edamame odlična izbira za zdrav in okusen obrok.