Menu Item
Priprava popolnih palačink je lahko kar zahteven izziv – pogosto nam ne uspejo dovolj rahle in puhaste. Če želite doseči mehko, lahko teksturo in vrhunski okus, obstaja preprost trik, ki lahko bistveno izboljša rezultat.
Palačinke so priljubljena sladica, vendar se, kljub preprostosti sestavin, pogosto ne izidejo tako, kot bi želeli. Če si želite doseči popolno rahlo teksturo, so pomembni natančni koraki pri pripravi testa. Portal Krstarica priporoča nekaj ključnih trikov, ki bodo vašo pripravo izboljšali in vam pomagali narediti idealne palačinke, ki bodo rahle, puhaste in mehke.
Nasveti za rahle palačinke
Sestavine naj bodo sobne temperature, saj se bodo tako bolje povezale, testo pa bo mehkejše.
Obstaja pa še en trik, ki je nujen pri pripravi palačink. Moko presejte v posebno skledo, ker ji boste dodali vrelo vodo. Ta neobičajni korak lahko naredi veliko razliko. V moko vlijte vrelo vodo, nato pa zmes dobro premešajte. Ko vrela voda pride v stik z moko, se gluten hitreje aktivira in moka postane mehkejša.
Preden moko, ki ste ji primešali vrelo vodo, dodate k preostalim sestavinam, pazite, da so vse grudice odstranjene, saj bo to zagotovilo gladko in enakomerno testo.
Ko je testo pripravljeno, ga pustite počivati približno 20–30 minut.
Sestavine za popolne palačinke
- 350 ml mleka
- 150 ml vrele vode
- 2 jajci
- 1 žlica sladkorja
- 1/2 čajne žličke soli
- 1,5 žlice olja
- 200 g moke
Priprava
V skledi zmešajte mleko, jajca, sladkor, sol in olje, dokler ne dobite gladke mase.
V ločeni posodi presejte moko in vanjo vlijte vrelo vodo. Premešajte, da nastane enakomerna mešanica brez grudic.
Zmes moke in vode nato počasi vmešajte v osnovno testo.
Pustite počivati 20–30 minut. Medtem segrejte ponev na srednji temperaturi.
Ko je ponev vroča, vanjo dodajte malo olja in začnite s peko palačink.
S temi koraki boste pripravili palačinke, ki bodo puhasto mehke, rahle in polnega okusa.
Kakšno je tvoje mnenje o tem?
Sodeluj v razpravi ali preberi komentarje