Menu Item
S tem preprostim receptom in trikom bo vaša čokoladna glazura vedno brezhibna, vaše torte pa bodo navdušile tako z videzom kot okusom.
Praznični čas je pred vrati, ljubitelji peke pa že polnijo svoje kuhinje z omamnimi vonjavami peciva, tort in piškotov. Če ste tudi vi med njimi, ste se gotovo že srečali z izzivom, kako doseči, da čokoladna glazura ostane brezhibna in ne poči pri rezanju tort ali kolačev.
Čokoladna glazura ni le pika na i okusa, temveč doda tortam tudi eleganten videz. Kljub temu da je priprava glazure preprosta, končni rezultat pogosto razočara zaradi razpok pri rezanju. Z nekaj preprostimi koraki pa lahko to težavo povsem odpravite in svoja peciva povzdignete na raven slaščičarskih mojstrovin.
Tokrat razkrivamo skrivnost popolne čokoladne glazure po receptu slavnega slaščičarja Rudolpha van Veena. Njegova metoda zagotavlja gladko, sijočo površino, ki pri rezanju ne poči.
Sestavine za čokoladno glazuro
- 250 g zmehčanega masla
- 300 g sladkorja v prahu
- 200 g temne čokolade (stopljene)
- 2 žlici kakava v prahu
- 100 ml sladke smetane
Priprava čokoladne glazure
Zmehčano maslo zmešamo s sladkorjem in stepamo z mešalnikom toliko časa, da se sestavine popolnoma povežejo in zmes postane gladka. Nato dodamo kakav v prahu in še malo stepamo. Na mešalniku zmanjšamo hitrost na najnižjo, nato dodamo stopljeno čokolado in na koncu še sladko smetano. Stepamo toliko časa, da dobimo gladko in penasto zmes. Če opazimo grudice, skledo z zmesjo postavimo nad vročo vodo in nadaljujemo z mešanjem. Glazuro nanesemo na torto, dokler je še mehka.
Kakšno je tvoje mnenje o tem?
Bodi prvi, ki bo pustil komentar!