Zajtrk, zaradi katerega boste dlje siti in bolj zbrani

Danski raziskovalci so z novo študijo odkrili, kako pripraviti beljakovinsko bogat zajtrk, ki lahko pri posameznikih poveča občutek sitosti in izboljša njihovo koncentracijo, piše Vogue.

Leta 2024 so izvedli tridnevno raziskavo, v kateri je sodelovalo 30 žensk, starih med 18 in 30 let, pri tem pa so spremljali njihovo raven hormonov in občutek sitosti po treh različnih vrstah zajtrka.

Prvi je bil beljakovinsko bogat ter je vseboval skyr in ovsene kosmiče, drugi je imel več ogljikovih hidratov zaradi polnozrnatega kruha z malinovo marmelado, tretja opcija pa je bila popolna opustitev zajtrka.

Rezultati so pokazali, da je zajtrk z beljakovinami v primerjavi z drugima dvema povečal občutek sitosti ter izboljšal kognitivne sposobnosti in raven koncentracije.

Kaj so prednosti tovrstnega zajtrka?

Beljakovinski zajtrk je vseboval skyr, fermentirani mlečni izdelek z Islandije, ki je nekoliko gostejši od grškega jogurta in ponuja številne koristi.

Po besedah nutricionistke Laure Parada je bogat z beljakovinami, kalcijem in probiotiki, vsebuje pa zelo malo maščob. "Uživanje skyra prispeva k ohranjanju mišične mase, sitosti in zdravja kosti. Poleg tega lahko probiotiki v njem uravnavajo črevesno mikrobioto," je pojasnila.

"Skyr je pravzaprav sveži sir, ki ga uživamo kot jogurt. Narejen je iz posnetega mleka in mlečnokislinskih bakterij. Ne vsebuje kvasovk, njegova fermentacija pa je izključno mlečna, podobno kot pri jogurtu, vendar z višjo koncentracijo gostote in beljakovin," je dodala. "Če torej iščete nasiten zajtrk, bogat z beljakovinami in z nizko vsebnostjo maščob, je to odlična izbira."

Skyr je posebej idealen, če ga uživate skupaj z ovsenimi kosmiči. Po besedah nutricionistke lahko ta kombinacija spodbuja zdravje srca in ožilja ter presnovno, prebavno in kostno zdravje. Obenem lahko prispeva tudi k sitosti in uravnavanju telesne teže. Kot velja za vse beljakovinsko bogate zajtrka, pa kombinacija skyra in ovsenih kosmičev pomaga tudi pri ohranjanju mišične mase.

Oves medtem vsebuje betaglukane, vrsto vlaknin, ki lahko pomagajo zniževati holesterol LDL, uravnavajo krvni sladkor in povečujejo občutek sitosti. Vsebuje tudi antioksidante in protivnetne spojine, ki lahko prispevajo k preprečevanju srčno-žilnih in presnovnih bolezni.