Menu Item
Rižote so priljubljena jed, saj za njihovo pripravo ni treba porabiti veliko časa. Lahko so priloga ali glavna jed.
Priprava rižote ni zahtevna, a dobro je poznati nekaj pravil, ki poskrbijo za kremno teksturo in ravno prav čvrsta riževa zrna. Poznamo nešteto različic te okusne jedi – najboljše pa so tiste, pripravljene s sezonskimi sestavinami, ki so trenutno na voljo.
Pravila za pripravo popolne rižote so sledeča:
- Izberite riž, ki je namenjen za pripravo rižot: gre za riž z okroglim zrnom, najbolj znana vrsta pa je riž arborio.
- Za pripravo uporabite globoko ponev z debelim dnom.
- Za dve osebi bo zadostovala ena skodelica riža (2 dl).
- Ko se lotite priprave rižote, čebulo nasekljajte na drobno in jo prepražite, nato pa dodajte riž, da se lepo glazira.
- Naslednji korak je, da riž zalijete z vodo ali jušno osnovo, ki pa mora biti zelo vroča. Zato je najbolje, da tekočino segrejete v loncu (do vretja) in nato zalijete riž. Tekočino dodajajte sproti. Ko izpari, dodate naslednjo “rundo.”
- Na koncu ne pozabite na hladno maslo. Ko ugasnete ogenj in odstavite rižoto, dodajte rezino masla in jo dobro vmešajte v jed. Tako bo rižota še bolj kremna.
Recept za odlično gobovo rižoto
Taka rižota je okusna, zanjo pa boste potrebovali (za 2 osebi):
- 200 gramov riža
- 1 čebulo
- 100 gramov gob
- 1 dl belega vina
- 1 liter jušne osnove (lahko je zelenjavna ali piščančja)
- 1 žlico masla
- sol, poper
- ščepec suhih začimb (majaron, rožmarin … po okusu)
- parmezan
- olivno olje
Priprava:
Čebulo na drobno narežite in pražite na olju, dokler ne postekleni. Gobe očistite in narežite na rezine in jih malce prepražite s čebulo. Nato dodajte riž in premešajte. V ponev dodajte belo vino, ko alkohol izhlapi, solite in poprajte. V rižoto začnite dodajati vrelo tekočino. Mešajte, da se jed ne prime. Ko je riž kuhan, ponev odstranite z ognja ter vmešajte maslo in parmezan. Pustite nekaj minut, da se okusi povežejo, potem jed postrezite. Dober tek!
Spremljajte N1 Magazin tudi na Facebooku.
Naložite si našo aplikacijo: na voljo za android in za iOS.
