Pet živil, ki jih nikoli ne bi smeli uživati po preteku roka uporabnosti

Številna živila v shrambi, kot sta beli riž in suhe testenine, lahko na polici ostanejo uporabna leta in so varna za uživanje. Vendar pa, kot navaja portal Health, druga živila sčasoma izgubijo okus ali hranilno vrednost, nekatera pa po preteku roka uporabnosti postanejo celo nevarna.

Tukaj je seznam živil, na katera morate biti pozorni:

Olje

Večina jedilnih olj, kot so rastlinsko, repično in oljčno olje, ostane v shrambi svežih približno od 6 do 12 mesecev po nakupu ter tri do pet mesecev po odprtju, če so pravilno shranjena. Nekatera olja, na primer kokosovo, lahko ostanejo sveža tudi do tri leta.

Sčasoma pa lahko izpostavljenost svetlobi, toploti in zraku razgradi maščobe v olju, kar povzroči žarkost. Žarko olje ima oster, neprijeten vonj in okus ter izgubi del zdravih maščob in antioksidantov.

Olja s pretečenim rokom uporabe ali žarka olja ustvarjajo škodljive proste radikale, ki lahko poškodujejo celice, povzročijo vnetja in povečajo tveganje za kronična obolenja, kot so bolezni srca in rak.

Masla in namazi iz oreškov

Masla iz oreškov, vključno z arašidovim, mandljevim in maslom iz indijskih oreščkov, v shrambi zdržijo od šest do devet mesecev, če so zaprta. Po odprtju ostanejo sveža približno dva do tri mesece.

Ta živila vsebujejo olja, ki se ob izpostavljenosti kisiku lahko pokvarijo (oksidirajo), kar spremeni okus in teksturo. Čeprav to morda ne bo takoj povzročilo bolezni, lahko uživanje takšne hrane prispeva k vnetjem, poškodbam celic in sčasoma poveča tveganje za bolezni srca in raka.

Maslo iz oreškov, ki ga hranite po preteku roka uporabnosti ali predolgo časa, lahko vsebuje tudi škodljive bakterije, kot je salmonela, in povzroči zastrupitev s hrano.

Če opazite plesen ali če ima maslo vonj po laku, kartonu ali kemikalijah, ga nemudoma zavrzite.

Moka

Rok uporabnosti moke je odvisen od načina predelave in shranjevanja. Če jo hranite v neprodušno zaprti posodi na hladnem in suhem mestu, je bela moka uporabna do enega leta.

Polnozrnata moka pa zdrži le do šest mesecev, saj vsebuje kalček, bogat z zdravimi maščobami, ki se hitreje pokvari. Zaradi izpostavljenosti kisiku te maščobe sčasoma postanejo žarke, moka pa dobi kiselkast vonj in grenak okus.

Tveganje predstavlja tudi vlaga. Vlažna moka omogoča razvoj določenih plesni, ki proizvajajo mikotoksine, ti pa lahko povzročijo resna obolenja. Stara moka lahko privabi tudi kuhinjske škodljivce, zaradi česar ni več primerna za uporabo.

Začimbe in suha zelišča

Večina celih začimb ostane sveža približno tri do štiri leta. Mlete začimbe ohranijo svežino dve do tri leta, suha zelišča pa svojo moč običajno izgubijo po enem do treh letih.

Nekatere začimbe in zelišča vsebujejo antioksidante in druge koristne spojine, ki se sčasoma razgradijo, zato začimbe s pretečenim rokom izgubijo okus in manj koristijo zdravju.

Po odprtju lahko mlete začimbe in zelišča vpijejo vlago iz zraka, kar ustvarja ugodno okolje za razvoj plesni in bakterij. Uživanje plesnivih začimb lahko pri nekaterih ljudeh sproži alergijske reakcije in težave z dihali. Začimbe zamenjajte, če postanejo grudaste, zbledijo ali izgubijo vonj.

Fižol in leča

Suh fižol in lečo lahko v shrambi hranite do enega leta, če sta shranjena v ustreznih posodah oziroma do izteka roka uporabnosti.

Čeprav ostaneta užitna tudi dlje, njuna hranilna vrednost postopoma pada. Po dveh do treh letih se začne vsebnost vitaminov zmanjševati, po približno petih letih pa jih vsebujeta zelo malo ali nič.

Fižol, ki je skladiščen dlje kot eno leto, se težje namoči. Ko se fižol stara, se njegove celične stene odebelijo in med namakanjem ali kuhanjem vpijajo manj vode. To lahko prepreči, da bi se fižol zmehčal, zaradi česar je težje prebavljiv in povečuje verjetnost za želodčne težave ali prebavne motnje.