Recept: Gin tonik piškoti za lepše jesenske dni

Za gin tonik piškote potrebujete naslednje sestavine:

• 2 limeti


• 225 g moke


• ščepec soli


• 1 rumenjak


• 125 g hladnega masla


• 100 g sladkorja


• 4 žlice gina

Za sirupni preliv, ki bo gin tonik piškote naredil še boljše, potrebujete naslednje sestavine:

• 100 ml tonika


• 50 g sladkorja


• sok dveh limet


• 4 žlice gina

Priprava:

Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija, pekač pa obložite s peki papirjem. Nato operite limete in naribajte lupinico, iztisnite pa tudi sok. Lupinico zmešajte skupaj z moko, ščepcem soli, 200 g sladkorja, rumenjakom, stopljenim maslom in ginom. Maso zmešajte z mešalnikom, nato pa nežno zgnetite še z rokami, da dobite testo, ki ga razdelite na dva dela in oblikujte v podolgovato obliko, ki naj spominja na rolico. Testo zavijte v prozorno folijo in ga postavite v hladilnik za 30 minut, medtem pa začnite pripravljati sirupni preliv.

Gin tonik kuhajte s 100 g sladkorja in limetinim sokom dobrih 20 do 25 minut, dokler se mešanica ne spremeni v sirup. Iz hladilnika vzemite oba dela testa, ki ju narežite na centimeter debele kose. Narezano razporedite po peki papirju, gin tonik piškote dajte v pečico in pecite dobrih 20 minut, dokler ne dobijo zlato rumene barve. Še vroče nato premažite s sirupnim prelivom in pustite, da se ohladijo. Slastno, kajne?