Napaka, ki jo pri prehranjevanju dela veliko ljudi

Številne raziskave in prispevki o zdravju se pogosto osredotočajo na to, kakšno hrano bi morali jesti, da bi poskrbeli za naše zdravje. Prepogosto pa pozabimo na časovni vidik, saj strokovnjaki opozarjajo, da je pomembna tudi hitrost, s katero pojemo svoj obrok.
Poleg tega, da se nam grižljaj hrane lahko ob prehitrem hranjenju pogosteje zatakne, hiter tempo prehranjevanja prinaša tudi druga tveganja, piše portal EuroNews.

Kot navajajo, se tako med drugim zlahka prenajemo, še preden nam možgani uspejo sporočiti, da smo siti.

Kako hitro je prehitro?

Če običajno zajtrk, kosilo ali večerjo pojeste v manj kot 20 do 30 minutah, jeste prehitro, nasvete strokovnjakov povzemajo na EuroNewsu. "Naše telo potrebuje približno 20 minut, da želodec prek različnih hormonskih signalov možganom sporoči, da je sit," je dejala Leslie Heinberg iz Centra za vedenjsko zdravje klinike Cleveland v ZDA.
"Ko ljudje jedo hitro, te signale zlahka spregledajo, kar pomeni, da pojedo več, kot bi morali," je pojasnila. Hitri jedci po besedah Heinberg ob tem verjetno pogoltnejo tudi več zraka, kar lahko povzroči napihnjenost ali prebavne težave. Če hrane ne prežvečimo dovolj dobro, to vpliva na prebavo, saj telo tako ne izkoristi vseh hranilnih snovi, ki bi jih iz zaužite hrane lahko počrpalo. 

Kaj nekaj študij je tako pokazalo, da imajo ljudje, ki jedo hitreje, večje tveganje za debelost, medtem ko je med počasnimi jedci verjetnost za prekomerno telesno težo bistveno manjša.

Kako lahko upočasnimo prehranjevanje?

Za začetek izklopite televizijo in odložite telefon. "Ko jemo med gledanjem televizije, pogosto jemo, dokler ne pridejo reklame ali se oddaja ne konča," je dejala Heinberg in dodala, da takrat manj pozorno spremljamo signale telesa, da smo siti.
"Ko med jedjo počnemo druge stvari, jemo manj zavestno, in to pogosto vodi v to, da pojemo več," je dodala in opozorila, da ljudje, ki se osredotočijo izključno na prehranjevanje, običajno bolj uživajo v obroku in pojedo manj.

Heinberg je po pisanju EuroNewsa ob tem priporočila tudi malce bolj nevsakdanje trike, s katerimi bi lahko sami sebe prepričali, da bi jedli počasneje. Tako lahko denimo jeste z nedominantno roko, uporabite pribor, ki ga običajno ne uporabljate (npr. palčke) ali si med jedjo zavestno vzamete trenutek in popijete požirek vode, ko je krožnik že delno prazen.

Če imate zelo stresno in obveznosti polno življenje, je morda neizogibno, da kosilo pojeste kar med sestankom ali pred računalnikom, a tudi v teh primerih strokovnjaki svetujejo, da skušate biti pozorni na okus in teksturo hrane.

"Če nismo popolnoma prisotni, zlahka jemo hitreje in ne opazimo, koliko smo že pojedli," je pojasnila Sarah Berry, glavna znanstvenica britanskega prehranskega podjetja ZOE.

Ena najpreprostejših stvari, ki jih lahko naredite, je, da povečate število ugrizov, pa svetuje Helen McCarthy, klinična psihologinja iz britanskega psihološkega združenja. "Če vsak grižljaj žvečite nekoliko dlje, boste samodejno jedli počasneje."

Tudi vrsta hrane igra pomembno vlogo, je dodala McCarthy. Močno predelana živila ali hitra hrana imajo običajno mehkejšo teksturo in jih je zato mogoče pojesti hitreje.

"Zelenjavo in beljakovine je težje pojesti z enako hitrostjo kot kaj močno predelanega, kar zahteva manj žvečenja," je še dejala klinična psihologinja.