Zakaj je pred zaužitjem dobro namakati mandlje?

avtor:

27. jan 2026. 05:03

| Magazin

Namakanje mandljev pred zaužitjem izboljša njihovo prehrambno vrednost, prebavljivost in učinke, ki lahko koristijo zdravju.

Oglaševanje

Mandlji so bogati z zdravimi maščobami, rastlinskimi beljakovinami, vlakninami in antioksidanti ter lahko prispevajo k zdravju srca, nadzoru krvnega sladkorja, uravnavanju telesne teže in zdravju prebave.

So priljubljeni kot del mnogih sladic, veliko ljudi pa jih uživa tudi kot prigrizek.

Običajno jih uživamo surove, a obstaja precej razlogov, da bi jih pred uživanjem ali uporabo namočili, piše portal N1 Hrvaška.

Raziskave o namočenih mandljih so redke in omejene.

Spletna stran Health piše, da obstajajo mnoge trditve, da naj bi namakanje mandlje "aktiviralo", saj naj bi z njih odstranjevalo spojine, imenovane "fitati".

Fitati naj bi preprečevali, da bi telo živilo (v tem primeru mandlje) absorbiralo. Njihovo odstranjevanje pri namakanju pa naj bi "aktiviralo" mandlje in povečalo biološko uporabnost njihovih hranil.

Vendar pa trenutne raziskave kažejo, da namakanje mandljev koncentracije fitatov v njih ne zmanjša bistveno.

Koristi namakanja so torej drugje.

Namakanje Izboljša prebavljivost

Mandlji vsebujejo zelo malo vode. Ko so namočeni, vpijejo vodo in njihova tekstura postane mehkejša.

Ljudje, ki po uživanju surovih oreščkov občutijo prebavne težave, bodo to teksturo morda lažje prenašali.

Izboljša lahko okus

Mehčanje pa omogoča tudi, da je mandlje lažje žvečiti, kar izboljša njihov okus. Ko se hrana med žvečenjem razgradi na manjše delce, se sprosti več spojin, ki stimulirajo okuševalne receptorje v ustih, to pa pomeni intenzivnejši okus.

namočeni mandlji — Mandlji veljajo za živilo z visoko prehransko vrednostjo in ugodnim delovanjem na telo. | Foto: PROFIMEDIA

Lahko pomaga nadzorovati raven holesterola

Ne glede na to, ali so surovi, praženi ali namočeni, so mandlji bogati z antioksidanti, ki pomagajo izboljšati raven holesterola in se boriti proti oksidativnemu stresu.

Čeprav na raven holesterola vpliva več dejavnikov, raziskovalci verjamejo, da lahko mononenasičene maščobe, vlaknine in vitamin E, ki so prisotni v mandljih, prispevajo k boljšemu zdravju srca in ožilja.

Če namakanje mandljev pomaga, da jih lahko jeste pogosteje, bi to lahko koristilo vašemu srcu.

Lahko podpira hujšanje

Vključitev namočenih mandljev v uravnoteženo prehrano lahko pomaga nadzorovati telesno težo. Študije so pokazale, da uživanje mandljev zmanjša telesno težo bolj kot uživanje drugih oreščkov.

Neka študija je pokazala, da lahko uživanje 10 gramov namočenih mandljev pred zajtrkom vsaj 12 tednov prispeva k izgubi teže.

Izboljšan nadzor krvnega sladkorja

Mandlji so že dolgo znani po svoji vlogi pri uravnavanju ravni glukoze v krvi.

Gre za živilo z nizkim glikemičnim indeksom in odličen vir magnezija, ki je povezan z izboljšano presnovo glukoze.

Vsaj ena študija je pokazala, da uživanje mandljev izboljša več vidikov uporabe glukoze v telesu. Uživanje namočenih mandljev pa lahko pripomore k temu, da jih boste pogosteje zaužili.