Živila, ki jih je bolje kupovati zamrznjena kot na tržnici

Zamrznjena hrana ima pogosto slab sloves, vendar je nekatera živila dejansko veliko bolje kupiti zamrznjena kot sveža. To velja zlasti za hitro pokvarljive ali težje dostopne izdelke, saj zamrznjene različice ponujajo daljši rok uporabnosti in so lažje dostopne, v nekaterih primerih pa so celo boljše od svežih.

Na podlagi priporočil kuharjev je portal Martha Stewart objavil seznam živil, ki jih je bolj pametno kupovati v zamrznjeni obliki.

Grah

Grah je odličen dodatek številnim jedem, od tistih iz voka do testenin, saj jim daje barvo in hranilne snovi. Vendar ima svež grah zelo kratek rok uporabe, saj v hladilniku zdrži le teden dni, poudarja Nathan Lyon, kuhar in televizijski voditelj.

Po drugi strani pa lahko zamrznjen grah v zamrzovalniku hranimo od šest do osem mesecev. "Grah oberejo in zamrznejo na vrhuncu zrelosti in hranilne vrednosti, zato je zmrznjena različica okusna in praktična izbira," razlago Lyona povzema Index.hr.

Zunajsezonsko sadje

Malokaj se lahko primerja s smutijem iz svežega sezonskega sadja. Vendar pa ob menjavi letnih časov ni vedno mogoče dobiti najljubšega sadja, še posebej če nimate dostopa do večjih supermarketov. Smuti iz bledih in trdih jagod sredi zime se tako ne sliši kot dobra izbira. V takšnih primerih je zamrznjeno sadje odlična alternativa, saj ga "oberejo in hitro zamrznejo v trenutku optimalne zrelosti", pravi Lyon.

Špinača za kuhane jedi

Špinača je odličen način, kako jedem dodati barvo in hranilne snovi, vendar sveži listi v hladilniku prepogosto uvenijo, še preden jih utegnete porabiti. Rešitev je zaloga zamrznjene špinače. "Zamrznjena špinača lahko v zamrzovalniku zdrži do enega leta, medtem ko je sveža občutljiva in se hitro pokvari," pojasnjuje Lyon. Da bi se izognili odvečni vodi v jedi, je priporočljivo, da jo pred uporabo na hitro blanširate, in dobro odcedite.

Koruza v zrnju

Težko je preseči okus sveže koruze s tržnice, obrane na dan priprave. Toda zunaj sezone je zamrznjena koruza pogosto najboljša izbira. Zaradi visoke vsebnosti škroba zrna ohranijo svojo teksturo tudi po odtalitvi.

Večina morskih sadežev

Čeprav je sveže ulovljena riba idealna izbira, to ni vedno praktično ali mogoče, zlasti če ne živite v bližini dobre ribarnice. Tu so rešitev zamrznjeni morski sadeži. Ne le, da imajo daljši rok uporabnosti, ampak so lahko tudi enako okusni, če ne celo okusnejši. V ribiški industriji ribe pogosto obdelajo in hitro zamrznejo že na ladji, le nekaj ur po ulovu, s čimer se njihova svežina ohrani vse do trenutka odtalitve.