Menu Item
Maščobe so na slabem glasu, ker naj bi povzročale bolezni ožilja in srca. Toda ali ste vedeli, da vas nekatere maščobe lahko proti tem boleznim celo ščitijo?
Eden izmed še vedno trdno zasidranih prehranskih mitov je, da se je za zdravo srce in ožilje dobro izogibati maščobam.
Nekateri pri tem gredo celo do skrajnosti in iz jedilnikov poskušajo črtati vsa živila z maščobami. Popolnoma znebiti se maščob je v praksi skoraj nemogoče, saj skoraj vsa živila vsebujejo vsaj nekaj maščob, poleg tega pa je lahko tudi nevarno.
Iz prehrane ni smiselno izločiti vseh maščob, opozarjajo na Zvezi potrošnikov Slovenije (ZPS) Za zdravje srca je pomembno zmanjšanje uživanja živil, ki vsebujejo nasičene maščobne kisline in zlasti transmaščobe. Transmaščobne kisline lahko do določene mere nastanejo v jedeh, ki se pripravljajo pri visoki temperaturi (nad 120 ° C) – najdemo jih lahko v slaščicah, piškotih, ocvrtih, praženih in pečenih jedeh, pravijo pri ZPS. Dokazano je, da transmaščobne kisline najbolj zmanjšujejo »dobri« HDL holesterol in povečujejo »slabi« LDL holesterol, zato veliko prispevajo k aterosklerozi, posledično pa višanju krvnega tlaka, boleznim srca in ožilja, presnovnemu sindromu, diabetesu tipa 2 ter drugim boleznim.
Da bo možnost tvorbe škodljivih transmaščob čim manjša, upoštevajte naslednje nasvete:
Jedi kuhajte ali dušite pri čim nižji temperaturi
zabelite jih na koncu priprave
zaužijte jih hitro po pripravi in jih ne pogrevajte večkrat
Nekatere maščobe srcu koristijo
Pravzaprav lahko zdravju koristne maščobe, kot so mononenasičene in polinenasičene maščobe (na primer omega-3 maščobne kisline), pozitivno vplivajo na zdravje srca.
Te maščobe najdemo v živilih, kot so oljčno in repično olje, mastne ribe, oreški, semena in avokado. Poleg zdravju koristnih maščob ima za zdravje srca pomembno vlogo tudi prehrana, bogata s prehranskimi vlakninami in antioksidanti. A tudi pri uživanju zdravih maščob naj velja načelo zmernosti. Poraba vseh maščob v prehranjevanju je namreč v prehrani Slovencev še vedno prevelika, opozarjajo pri ZPS.
Spremljajte N1 na družbenih omrežjih Facebook, Instagram in X.
Naložite si našo aplikacijo: na voljo za android in za iOS.
Kakšno je tvoje mnenje o tem?
Bodi prvi, ki bo pustil komentar!