Ali je zdravo pogrevati termično obdelano zelenjavo?

Ne glede na to, ali jo kuhate, pečete v pečici ali na žaru, se pogrevanju termično obdelane zelenjave praviloma izogibajte. Če se vseeno odločite, da bi jo pogreli, pa s tem ne pretiravajte, saj lahko pogrevanje zelenjave, kot so špinača, korenje, repa ali zelena, spremeni nitrate, ki jih vsebujejo, v potencialno nevarne toksine. Preberi več