Menu Item
Peperonata vas bo očarala s preprostostjo in bogastvom okusov, zato je gotovo ena tistih jedi, ki jo boste hitro vzljubili.
Peperonata je ena tistih jedi, ki jo italijanska kuhinja ponosno predstavlja kot preprosto, a hkrati bogato z okusi. Gre za jed, ki je enostavna za pripravo, zahteva le nekaj sestavin, rezultat pa je prava eksplozija okusov. Peperonata je podobna satarašu, v ospredju pa je seveda paprika.
Osnova za peperonato so sveže paprike, ki jedi dajo svojo značilno sladkobo in bogat okus. Kombinacija s čebulo, česnom in paradižnikom ustvari harmonično mešanico, ki jo dodatno začinijo slane kapre in izkoščičene črne olive. Po želji lahko dodamo tudi nekaj belega vina.
Peperonata je izjemno prilagodljiva jed. Lahko jo pripravite kot lahko prilogo k pečenemu mesu ali ribam ali pa jo postrežete kot samostojen obrok. Zelo priljubljena je tudi na kruhu ali postrežena s kremasto polento.
Sestavine za peperonato
- 500 g rdeče in rumene paprike, narezane na trakove
- 60 g kaper
- 100 g izkoščičenih črnih oliv
- 3 žlice olivnega olja
- 1 čebula, narezana
- 2 stroka česna, drobno sesekljana
- 100 ml belega vina (po želji)
- 150 g paradižnika, olupljenega in narezanega
- sol in poper po okusu
Priprava peperonate
V večji ponvi segrejte olivno olje na srednjem ognju.
Dodajte narezano čebulo in česen ter ju pražite, dokler čebula ne postane prosojna in mehka.
Dodajte papriko, premešajte in kuhajte približno 10 minut, dokler paprika ne zmehča.
Vmešajte kapre, olive in paradižnik. Po želji prilijte belo vino in pustite, da alkohol izhlapi.
Zmanjšajte ogenj in pustite, da jed počasi vre 15–20 minut, da se okusi dobro premešajo.
Na koncu začinite s soljo in poprom po okusu.
Peperonato postrezite toplo ali hladno – z rezino kruha, poleg polente, testenin ali pečenega mesa.
Kakšno je tvoje mnenje o tem?
Sodeluj v razpravi ali preberi komentarje