Menu Item
Mango je vsestranski sadež, ki ponuja široko paleto uporabe v kuhinji. Ko enkrat obvladate tehniko čiščenja, ga boste zagotovo želeli vključiti v svoje dnevne obroke.
Mango, tropski koščičasti sadež iz družine Anacardiaceae, velja za pravo vitaminsko bombo. Bogat je z vitamini A, C in E ter bakrom in številnimi drugimi minerali, zaradi česar ga pogosto imenujemo kralj sadja. Ta sladki in sočni sadež ni le okusen, temveč prinaša tudi številne koristi za telo, piše Punkufer.hr. Krepil naj bi imunski sistem, spodbujal zdravje srca in ožilja ter pospeševal prebavo. Mango je vsestransko uporabna sestavina v kuhinji in ga lahko uživamo na različne načine.
Uporaba manga v kulinariki
Mango lahko uživamo surovega, odlično se poda k sadnim solatam, smutijem, ovsenim kosmičem, palačinkam in vafljem. Zaradi specifičnega sladkasto poprastega okusa pa se odlično poda tudi k mesnim jedem, kot sta piščanec in svinjina, ter k morskim sadežem. Najdemo ga tudi na policah slovenskih supermarketov, vendar marsikdo opusti nakup, ker ne ve, kako pravilno očistiti in pripraviti ta eksotični sadež.
Kako prepoznati zrel mango?
Če želite mango enostavno olupiti in uživati v njegovem sočnem mesu, je pomembno, da izberete zrelo sadje. Zrelosti manga ne moremo soditi po barvi, saj se ta razlikuje glede na podvrsto manga in količino sonca, ki ga je sadež prejel. Namesto tega se zanesite na vonj in občutek pod prsti. Nezrel mango je trd in nima izrazitega vonja, medtem ko ima zrel mango sladek sadni vonj in se ob rahlem pritisku nekoliko upogne. Če ima mango temne pike, to pomeni, da je že preveč zrel in ni več primeren za uživanje.
Kako očistiti in pripraviti mango?
Mango lahko v manj kot eni minuti olupite s pomočjo lupilca zelenjave. Ne pozabite pa, da boste sadež lažje rezali, če koščico odstranite, ko ima mango še lupino.
To lahko storite zelo preprosto, če sledite nekaj enostavnim korakom:
Odstranite koščico: Manga ne prerežite točno na sredini, ker je tam ploščata koščica. Namesto tega z nožem zarežite sadež navpično na vsaki strani, približno dva centimetra od sredine. Tako boste dobili dve “ličnici” manga, ki vsebujeta večino užitnega mesa.
Rezanje mesa: Mango lahko razrežete na koščke ali pa s pomočjo žlice meso odstranite iz lupine. Če želite mango narezati na kocke, preprosto naredite navpične in vodoravne zareze v meso, ne da bi poškodovali lupino. Nato lupino obrnite navzven in kocke ločite s prsti ali nožem.
Ne pozabite tudi na preostalo meso okoli koščice. S pomočjo noža previdno obidite koščico in odrežite vse sladke dele.
Tisti, ki si želite še boljše razumevanje tega postopka, si lahko ogledate video na YouTube kanalu Not another cooking show, kjer so prikazani najlažji načini za lupljenje in rezanje manga.
Kako vam je všeč N1? Kaj bi izboljšali?
Dragi bralci in bralke, pomagajte nam izboljšati N1. Kaj pogrešate, kaj vam je všeč, česa ne marate? Pripravili smo kratko anketo o zadovoljstvu bralcev, reševanje traja približno pet minut, anketa pa je anonimna. Povezava do ankete: https://n1slovenija.1ka.si/raziskava-branosti
Kakšno je tvoje mnenje o tem?
Bodi prvi, ki bo pustil komentar!