Menu Item
Veliko dragocenih sestavin kave je prav v tistem ostanku, ki ga pri nas običajno zavržemo.
Skandinavci že dolgo slovijo kot vodilni na področju trajnostnega razvoja in varovanja okolja. Norveška se lahko pohvali s križarjenji na ekoloških ladjah, Švedska tako temeljito reciklira, da jim celo zmanjkuje smeti, zato jih uvažajo iz drugih držav, Danska pa je s svojo kreativnostjo na tem področju še korak dlje. Eno izmed takih izstopajočih podjetij, ki prispeva k okoljski ozaveščenosti, je Beyond Coffee iz Köbenhavna.
S to inovativno idejo o ponovni uporabi kavne usedline se številni ljubitelji okolja pridružujejo novim trendom. Razmislimo – vsak dan po svetu popijemo ogromne količine kave, preostanek v obliki kavne usedline pa običajno pristane v smeteh, tako v gospodinjstvih kot v kavarnah. Čeprav se zdi, da gre za neuporaben odpadek, pa danski strokovnjaki trdijo nasprotno: večina dragocenih sestavin kave ostane prav v tem ostanku, piše portal Krstarica.
V podjetju Beyond Coffee so našli rešitev. Ker so Danci veliki ljubitelji kave, so se v omenjenem podjetju odločili, da v kavarnah odkupijo kavno usedlino, ki bi jo sicer zavrgli, in jo porabijo za gojenje bukovih ostrigarjev. Ta metoda ni samo ekološka, ampak tudi produktivna – priljubljene in okusne bukove ostrigarje lahko na preprost način gojimo tudi doma.
Kako poteka gojenje gob s pomočjo kavne usedline?
Postopek je precej preprost in dostopen tudi za domačo rabo. Ohlajeno kavno usedlino zmešamo z micelijem, vegetativnim delom gobe, sestavljenim iz razvejanih niti (hif). Vse to je shranjeno v posodah, proces gojenja pa traja štiri tedne. Najprej jih tri tedne hranimo v toplem in temnem prostoru. Nato jih za teden dni prestavimo v hladnejše prostore z visoko vlažnostjo in več svetlobe. Nato začnejo gobe poganjati.
Kako vam je všeč N1? Kaj bi izboljšali?
Dragi bralci in bralke, pomagajte nam izboljšati N1. Kaj pogrešate, kaj vam je všeč, česa ne marate? Pripravili smo kratko anketo o zadovoljstvu bralcev, reševanje traja približno pet minut, anketa pa je anonimna. Povezava do ankete: https://n1slovenija.1ka.si/raziskava-branosti
Kakšno je tvoje mnenje o tem?
Sodeluj v razpravi ali preberi komentarje