Slavni kuhar svetuje: Kruha raje ne shranjujte na tem mestu

Priljubljeni angleški kuhar Paul Hollywood je nedavno razkril pogosto napako ljudi, ki iz trgovine prinesejo hlebec kruha.

Kot je pojasnil v objavljenem videoposnetku na družbenem omrežju TikTok, je ena najpogostejših napak ljudi, da kruh položijo v hladilnik. Čeprav se zdi smiselno, da bo mraz ohranil svežino kruha, se bo zgodilo ravno nasprotno.

"Kruha ne dajajte v hladilnik. Hitreje se postara, ker hladilnik iz njega izvleče vlago in ga posuši," je dejal.

Kot dodatno pojasnjuje spletni portal Food & Wine, obstaja še en razlog, zakaj hladilnik dodatno izsuši vaš kruh. Škrob v testu med peko absorbira vodo in se zaradi toplote razširi. Ko kruh vzamete iz pečice, se škrob začne kristalizirati in se vrne v svojo prvotno obliko.

Pri tem se voda izloči iz škrobnih molekul, kruh pa se izsuši in otrdi. To se zgodi še hitreje, če kruh shranjujete v hladilniku, saj so tam temperature nižje.

Zato je pametno, da kruh, če ga želite ohraniti dlje časa, raje shranite v zamrzovalniku, je razložil Hollywood. "Kruh narežite in nato vsako rezino zavijte v plastično folijo in jo položite v zamrzovalnik," je predlagal.