Nova znanstvena odkritja o čokoladi: bo čokolada bolj zdrava?

Raziskovalce na Univerzi v Leedsu je zanimalo, kako se proces topljenja čokolade v ustih odvija na molekularni ravni. Zato so razvili umetni jezik, ki posnema teksturo, razporeditev površine in mehanske lastnosti človeškega jezika. Rezultati meritev so pokazali, kaj ob topljenju čokolade povzroča slasten občutek v ustih. Preberi več