Pozabite na stroge diete, strokovnjak razkril zlato pravilo zdrave prehrane

Zdrava prehrana ni nujno zapletena ali stroga. Po besedah prehranskega strokovnjaka je ključ do zdravja v kakovostnem prehranjevanju – ne ves čas, temveč večino časa.

Christopher Gardner, doktor znanosti in strokovnjak za prehrano z Univerze Stanford, že več kot tri desetletja preučuje vpliv prehrane na naše zdravje. Njegova ugotovitev bi lahko razočarala zagovornike strogih diet in zapletenih prehranskih režimov. Pri zdravem prehranjevanju si namreč ni treba prizadevati za popolnost.

Pravilo 80 : 20

V svoji nedavno izdani knjigi Food Sense: What to Eat and Why (Občutek za hrano: Kaj jesti in zakaj) Gardner zagovarja preprosto pravilo – približno 80 odstotkov časa se prehranjujmo zdravo, preostalih 20 odstotkov pa si dovolimo nekaj prilagodljivosti. Takšen pristop po njegovih besedah olajša oblikovanje prehranskih navad, ki jih lahko ohranjamo na dolgi rok, piše Punkufer.hr.

Gardner, ki vodi raziskave na področju prehrane na Univerzi Stanford, je svoj pristop pojasnil v intervjuju za britanski časnik The Guardian. Priporoča, da dajemo prednost zelenjavi, sadju, stročnicam in drugim čim manj predelanim živilom, ob tem pa poudarja, da ni treba prav vsakega obroka skrbno načrtovati in nadzorovati.

V nasprotju s pogostim pristopom vse ali nič, ki iz prehrane izključuje celotne skupine živil, Gardner zagovarja uravnotežen način prehranjevanja, ki ga je mogoče vključiti v vsakdanje življenje. V svoji knjigi obravnava tudi aktualne razprave o beljakovinah, prehranskih dopolnilih in predelani hrani, svoje ugotovitve pa opira na desetletja kliničnih raziskav.

Majhne prilagoditve

Gardner poudarja, da niso vsi pakirani in predelani izdelki samodejno enako škodljivi za zdravje, prav tako pa oznaki "vegansko" ali "rastlinskega izvora" sami po sebi še ne zagotavljata boljše hranilne vrednosti. Pomembneje je biti pozoren na sestavo in hranilno vrednost živil kot na oznake in embalažo.

Namesto velikih in nenadnih sprememb predlaga preproste prilagoditve jedilnika. Za začetek lahko zelenjava, stročnice ali polnozrnata žita zavzamejo večji del krožnika, količino mesa in drugih živil pa prilagodimo preostalemu delu obroka.

Takšne spremembe ne zahtevajo posebnih diet, dragih prehranskih dopolnil ali spremljanja vsakega grižljaja. Poudarek je na izbiri kakovostnejših živil in načinu prehranjevanja, ki ga je mogoče ohranjati na dolgi rok.

Gardnerjevo glavno sporočilo je zelo preprosto: pomembnejše je, kako se prehranjujemo večino časa, kot pa da si vsak dan prizadevamo jesti popolno. Namesto strogih prepovedi in kratkotrajnih prehranskih režimov daje prednost trajnostnim navadam, ki dopuščajo tudi občasna odstopanja, piše Punkufer.hr