Zaprla se je priljubljena restavracija v središču Ljubljane: "Ni nam več zneslo"

V petek se je v Ljubljani zaprla restavracija Mandala, znana po vegetarijanskih in veganskih jedeh. Lastnik je na Instagramovem profilu restavracije, ki je delovala v podhodu Ajdovščina, odločitev sporočil že pred časom.

Direktor Mandale Mitja Bitenc je za N1 pojasnil, da vrata zapirajo zaradi nevzdržnega finančnega položaja. Spomnil je, da so imeli že pred Mandalo podobno restavracijo v Šiški, ki ostaja odprta. Novo lokacijo v središču prestolnice so odprli, ker je tu več obiska, središče mesta pa je tudi dostopnejše turistom in študentom.

Zadeve se niso izšle

Po Bitenčevih besedah je bila stavba, ki so jo najemali, starejša, in tako so začeli nastajati dodatni stroški pri ogrevanju, elektriki, vodi in varovanju. "Na začetku si misliš, da ni tako hudo, na koncu pa nam ni več zneslo," je dejal.

Meni, da so pri zagonu Mandale imeli tudi nekaj smole zaradi svetovnega dogajanja. "Restavracijo smo odprli septembra 2019. Ravno ko smo se malo postavili na noge, je prišla pandemija. Restavracija je bila skoraj eno leto zaprta, nato so prišle še vojna v Ukrajini, draginja in energetska kriza. Enostavno se nismo mogli postaviti na noge," je povedal.

Restavracija je bila po direktorjevih besedah sicer res na videz polna, a je bil med njimi velik odstotek študentov. Cene za njihove obroke so namreč omejene. "Ne gledamo, kdo je boljši ali slabši gost, ampak pri financah se pa ta razlika pozna," je dodal Bitenc in ocenil, da lokacija v centru poleg prednosti prinaša tudi slabosti.

Po dvigu cen upad obiska

Težak položaj so skušali rešiti z dvigom cen, to pa je po Bitenčevih besedah povzročilo upor pri gostih in upad obiskov. "Začel se nam je nabirati dolg za najemnine in videli smo, da na žalost to naprej ne bo šlo. Enostavno so bili taki časi," je še dejal.

Direktor je ob tem poudaril, da je to le konec zgodbe na lokaciji v ljubljanskem podhodu. Njihova restavracija v Šiški bo še naprej delovala, medtem ko bodo kuharske tečaje, ki so jih organizirali v Mandali, preselili na novo lokacijo. "Tečaje selim na kmetijo v Moravčah, kjer živim. Urejam kuhinjo, v kateri bomo organizirali ta izobraževanja in skrbeli za manjše pogostitve," je še pojasnil Mitja Bitenc.

POSEBNI VIDEO: "Politiki ponavadi mutijo, zakaj ne bi kdaj tudi ljudstvo"