Italijani paradižnikovo omako sladijo brez sladkorja: dodajo ji to sestavino

Če se vam pogosto zgodi, da je paradižnikova omaka prekisla, a hkrati ne želite poseči po dodatnem sladkorju, je rešitev preprostejša, kot si mislite. Skrivnost uravnoteženega in naravno sladkastega okusa ni v dodajanju rafiniranih sladil, temveč se skriva v povsem vsakdanji sestavini, ki jo verjetno že imate v kuhinji.

S tem trikom izkušeni kuharji ne omilijo zgolj kislosti paradižnika, temveč omaki dodajo tudi polnejšo aromo, in sicer brez dodanega sladkorja.

"Skrivnost odlične omake se skriva v paradižnikih. Bolj so sladki, bolje je," pojasnjuje znana kuharica Giada De Laurentiis. "Nato pa preprosto dodam cel korenček. V naši družini namreč namesto sladkorja uporabljamo korenje, da omaki dodamo blago naravno sladkobo. Niti nasekljam ga ne, samo olupim ga in vržem v omako," dodaja.

Po podatkih ameriške Uprave za hrano in zdravila (FDA) približno 18 centimetrov dolg korenček vsebuje več kot 5 gramov naravnega sladkorja. Ko se ta počasi kuha v omaki, ji ne doda le sladkobe, temveč pomaga tudi nevtralizirati kislost paradižnikov, piše kulinarični portal The Kitchn.

Trik, ki je mnoge presenetil

Čeprav je ta klasični trik s korenjem dobro znan kuharjem in italijanskim gospodinjam, je številne na družbenih omrežjih kljub temu presenetil. Uporabniki so v komentarjih pod objavo De Laurentiis navdušeno delili svoje odzive.

"Deluje! Vsekakor opazim razliko," je zapisal eden od uporabnikov, ki je trik že preizkusil. "To mi je zelo všeč, komaj čakam, da ga preizkusim še sam," je komentiral drugi.

Nekateri so v komentarjih predlagali tudi lastne načine za sladkanje paradižnikove omake, pri čemer so omenjali med, rjavi sladkor in celo cimet. Ne glede na to, katero sestavino boste na koncu izbrali, ta nasvet kaže tudi na to, kako pomembno je eksperimentiranje v kuhinji za doseganje popolnega ravnovesja okusov.