Nov kulinarični hit: hrustljava testeninska solata, ki bo razvajala vaše brbončice

Če si želite obroka, ki je hkrati lahek, nasiten in pripravljen brez zapletov, je hrustljava testeninska solata odlična izbira. Združuje svežino zelenjave, kremasto bogat preliv in nepričakovano hrustljav dodatek, ki jed povzdigne nad klasične testeninske solate. Primerna je tako za hitro kosilo med tednom kot tudi za druženja s prijatelji.

Posebnost, ki naredi razliko

Ključ do njene drugačnosti se skriva v pripravi testenin. Te najprej skuhamo do stopnje al dente, nato pa jih spečemo, da postanejo zlato rjave in prijetno hrustljave. Ta korak ustvari zanimiv kontrast med toplimi, zapečenimi testeninami in hladno, osvežilno solatno osnovo. Rezultat je sodobna, igriva jed z rahlim "street food" pridihom – a v bolj uravnoteženi in lahkotni različici, piše Journal.hr, ki je objavil tudi recept.

Sestavine

Za solato

• kratke testenine (rigatoni, penne ali farfalle)
• solata ledenka ali rimska solata
• češnjev paradižnik
• rdeča čebula
• sveža zelišča (peteršilj ali bazilika)
• olivno olje
• sol in poper

Za jogurtov preliv

• čvrst jogurt
• kisla smetana
• gorčica
• limonin sok
• sol in poper
• česen v prahu

Postopek priprave

Testenine skuhajte v dobro osoljeni vodi približno 8 do 10 minut, da ostanejo čvrste na ugriz. Nato jih odcedite, začinite z olivnim oljem, soljo in poprom ter razporedite v košaro cvrtnika na vroč zrak. Pecite pri 200 °C približno 15 do 18 minut, dokler ne postanejo zlato rjave in hrustljave.

Medtem pripravite zelenjavo: solato operite in narežite, češnjeve paradižnike prerežite na pol, rdečo čebulo narežite na tanke rezine, zelišča pa drobno sesekljajte. Vse sestavine stresite v večjo skledo.

Za preliv v ločeni posodi zmešajte jogurt, kislo smetano, gorčico in limonin sok. Dodajte sol, poper in česen v prahu ter dobro premešajte, da dobite gladko, kremasto teksturo.

Preliv prelijte čez pripravljeno zelenjavo, dodajte še rahlo tople, hrustljave testenine in vse skupaj nežno premešajte tik pred postrežbo.

Kako jo postreči?

Najboljša je, ko so testenine še malce tople, saj se takrat najlepše prepleteta toplina in svežina. Postrežete jo lahko kot samostojen lahek obrok, kot prilogo k jedem z žara ali kot privlačno jed na pikniku ali zabavi.

Hrustljava testeninska solata dokazuje, da lahko z nekaj ustvarjalnosti tudi povsem običajne sestavine spremenimo v nekaj posebnega – jed, ki preseneti tako po okusu kot po teksturi.