Popolni špageti, ki bi navdušili tudi Italijane: priprava je enostavna in hitra

Testenine, rikota in limona tvorijo popolno kombinacijo okusov. Te sestavine so tudi glavne zvezde tega lahkega in okusnega kosila, idealnega za poletne dni.

Sestavine:

• 400 g špagetov
• 250 g rikote
• 125 ml ekstra deviškega oljčnega olja
• 30 g naribanega parmezana
• 1 limona
• ½ čajne žličke čilija v prahu (po želji)
• sol in poper po okusu
• sveža bazilika za serviranje
  

Priprava

Špagete skuhajte al dente v osoljeni vodi po navodilih na embalaži. Ko so kuhani, jih odcedite in vrnite v lonec. Prihranite eno skodelico vode od kuhanja.

V skledi zmešajte rikoto, nariban parmezan, ekstra deviško oljčno olje, naribano limonino lupinico, sok ene limone, sol, poper, po želji pa lahko dodate tudi čili v prahu.

Pripravljeno mešanico dodajte špagetom in dolijte nekaj vode od kuhanja. Mešajte, dokler se sestavine ne povežejo v gladko in kremasto omako. Po potrebi dodajte še več vode od kuhanja.

Postrezite s sveže nasekljanimi lističi bazilike in dodatnim parmezanom.

Dober tek!