Prava poslastica, ki jo je enostavno gojiti, a vam lahko spremeni načrte za vrt

Artičoka je trajnica, pravzaprav zelnata sorodnica osata, regrata in sončnic. V kulinariki jo uvrščamo med cvetoče zelenjave, ki se uporabljajo kot gurmanska poslastica.

Je izjemno zdrava, bogata z antioksidanti, spodbuja prebavo, čisti jetra in kri ter ima malo kalorij. Poleg tega so artičoke odličen vir prehranskih vlaknin, magnezija, kalija in tudi beljakovin.

Kot je za Slobodno dalmacijo pojasnil Luki Kusić, ki se ukvarja z gojenjem in prodajo artičok, ima ta vsestranska zelenjava pravzaprav samo eno veliko pomanjkljivost: zelo hitro ovenejo oziroma se pokvarijo. Ko so enkrat obrane, začnejo izgubljati svežino že po nekaj dneh, še posebej, če niso pravilno shranjene.

"Začnejo cveteti konec marca, cvetenje pa traja do aprila, in ker se podnebje vse bolj spreminja in segreva, vsako leto začnejo cveteti še prej," je pojasnil Kusić.

"Edina težava je, če je vreme zelo mrzlo, okoli ledišča, potem jih lahko hladne temperature popolnoma uničijo," pravi o občutljivosti artičok na mraz. Nizke temperature ali slana jih lahko hitro poškodujejo, zaradi česar propadejo ali se slabše razvijejo. Zato jih je treba pobrati ob pravem času in jih čim prej porabiti. So namreč površinske sadike, zato je hladnejše vreme zanje katastrofalno.

Ni jih težko gojiti, a obstaja nekaj pravil

Artičoke lahko posadimo in gojimo brez težav. Lahko jih sadimo iz sadike, ki jih posadimo direktno na vrt, ali iz semena, ki ga posadimo v lončke, na prosto pa jih presadimo, ko se rastline okrepijo.

Še ena posebnost artičok pa je v tem, da poleg njih v zemljo skorajda ni mogoče saditi ničesar drugega. "Kjer so posajene, ne moremo saditi ničesar drugega. To je njen edini problem. Dokler ne pride deževje oktobra in žetev v začetku aprila, tam ne uspe nič drugega," pravi Luki.

Artičoke namreč razvijejo močan koreninski sistem, ki porabi veliko vode in hranil. Poleg tega zrastejo precej visoko in široko ter zasenčijo okolico. Za druge rastline tako ne bi bili optimalni pogoji za rast.