Francoski čarobni kolač, ki je obnorel ljubitelje sladic po vsem svetu

Prav zaradi tega nenavadnega procesa je ta kolač v zadnjih letih postal prava uspešnica na družbenih omrežjih, njegova preprostost in bogat okus pa sta razloga, da ga je vsekakor vredno poskusiti, piše N1 BiH.

Sestavine:

480 ml polnomastnega mleka,

115 g masla, narezanega na koščke

4 velika jajca (rumenjake in beljake ločite),

135 g sladkorja,

2 čajni žlički vaniljevega ekstrakta,

1/4 čajne žličke soli,

1/8 čajne žličke mletega muškatnega oreščka (po želji),

90 g gladke moke,

sladkor v prahu za posipanje.

Priprava:

1. Pečico segrejte na 160 stopinj Celzija. Kvadraten pekač velikosti približno 20 × 20 centimetrov namastite z maslom ali popršite z oljem v spreju. Obložite ga s papirjem za peko, tako da sega čez stranici pekača, saj boste tako kolač pozneje lažje vzeli iz modela.
2. V manjšem loncu na nizkem ognju nato segrejte mleko in maslo, dokler se maslo popolnoma ne stopi. Zmes mora biti topla, ne sme pa zavreti. Odstavite in pustite ob strani.
3. Beljake z električnim mešalnikom stepite v čvrst sneg.
4. V drugi večji skledi stepajte rumenjake, sladkor, vaniljev ekstrakt, sol in muškatni orešček, dokler zmes ne postane svetla in penasta.
5. Dodajte moko in na najnižji hitrosti na kratko premešajte, da se sestavine povežejo.
6. Med nenehnim mešanjem počasi prilivajte toplo mleko z maslom. Sprva v manjši količini, da preprečite nastanek grudic, nato prilijte preostanek in dobro premešajte. Zmes bo zelo tekoča, podobna masi za palačinke.
7. Dodajte stepen sneg iz beljakov in ga nežno vmešajte z metlico. Zmesi ne mešajte povsem gladko, na površini naj ostanejo manjši koščki snega.
8. Zmes vlijte v pripravljen pekač in pecite približno 50 minut.
9. Kolač je pečen, ko površina dobi zlato rjavo barvo, se robovi rahlo ločijo od pekača, sredina pa ob rahlem premiku še vedno nekoliko zatrepeta.
10. Kolač pustite približno 30 minut, da se ohladi na sobni temperaturi, nato ga za najmanj eno uro postavite v hladilnik.
11. Pred serviranjem ga posujte s sladkorjem v prahu in narežite na kocke. Po želji ga postrezite s svežim jagodičevjem ali žlico stepene smetane, še piše N1 BiH.