Hrvaška restavracija bo vrnila Michelinovo zvezdico, saj naj bi jim prav ta prestižna značka odgnala mnoge goste.
Michelinova zvezdica je ena najvišjih nagrad, ki jih lahko prejmejo restavracije. Odlikuje namreč najboljše restavracije na svetu in velja za potrditev kakovosti. Navadno je prejem te značke odlična reklama tako za restavracijo kot za šefa.
Kljub temu pa nanjo ne gledajo vse restavracije z občudovanjem. V zadnjih letih smo že lahko slišali za primere, ko so restavracije zvezdico vrnile ali jo zavrnile.
Nova v vrsti bo hrvaška restavracija Draga di Lovrana iz Istre. Njen lastnik Kristian Nikolac je namreč sporočil, da bodo zvezdico, ki jo imajo že od leta 2019, vrnili.
“Pred natanko petimi leti je bila naša restavracija uvrščena v Michelinov vodnik in nagrajena z Michelinovo zvezdico, ki smo jo v naslednjih letih ponosno nosili. Ta leta so bila zahtevna in razburljiva, zelo pomembno je bilo ponovno potrditi svoj status. Veliko kreativne energije je bilo vložene v izpolnjevanje nekaterih neobstoječih pravil, da ohraniš svoj status v družbi najboljših,” je povedal lastnik.
Meni, da status restavracije z zvezdico prinaša svojevrstno breme. Njegov hotel in restavracijo bo v prihodnje vodila njegova hči Kelly Nikolac, ki pa je prav tako izrazila željo po vodenju poslov brez obremenitev s statusi in uspehi.
Kristian Nikolac poudarja, da so izgubili mnoge goste, vložki v restavracijo na tako visokem nivoju pa so bili previsoki. “Želim, da smo restavracija, kjer se bo gost počutil prijetno, da ne misli, da mora biti formalno oblečen, da lahko pride z otroki in s psom,” še pravi.
Kakšno je tvoje mnenje o tem?
Sodeluj v razpravi ali preberi komentarje