Ste že kdaj spekli tak krompirček? Ena sestavina naredi čudež

Pečen krompir velja za eno najbolj priljubljenih prilog, a kljub svoji preprostosti pogosto ne uspe tako, kot bi si želeli. Namesto hrustljave skorjice in mehke sredice dobimo razmočene, puste kose, ki ne navdušijo. Ključ do popolnega rezultata pa se skriva v presenetljivo enostavni sestavini – zdrobu, ki ga priporočata tudi priznani britanski kuharici Mary Berry in Nigella Lawson, piše britanski Express.

Zdrob poskrbi za tisto, kar pri pečenem krompirju najbolj cenimo: zlato, hrustljavo skorjo. Hkrati ohranja notranjost mehko in rahlo. Poleg tega krompirju doda nežen okus, ki lepo dopolni klasične začimbe. Gre tudi za cenovno dostopno sestavino, ki jo najdemo skoraj v vsaki trgovini. Če zdroba nimamo, ga lahko nadomestimo z moko, vendar rezultat ne bo tako izrazito hrustljav.

Postopek priprave ni zapleten, zahteva pa nekaj ključnih korakov. Najprej krompir olupimo in narežemo na večje kose, nato pa ga damo v hladno osoljeno vodo. Ko zavre, ga kuhamo približno pet minut, ravno toliko, da se rahlo zmehča. Nato ga odcedimo in v loncu nežno pretresemo, da se robovi nekoliko razrahljajo. Prav ti rahlo "nacefrani" robovi bodo kasneje ustvarili značilno hrustljavo skorjo.

Sledi dodatek zdroba: krompir z njim enakomerno posujemo in ponovno pretresemo, da se vsi kosi lepo obložijo. Medtem v pečici segrejemo pekač z mastjo ali oljem, da postane zelo vroč. Nato krompir previdno stresemo nanj, ga premešamo, dodamo timijan in pečemo približno 45 do 55 minut. Med peko ga enkrat obrnemo, da se enakomerno zapeče.

Rezultat je krompir, ki je na zunaj popolno hrustljav, znotraj pa mehak in rahel. Tako preprost trik lahko povsem spremeni končni okus jedi, iz običajne priloge nastane nekaj, kar brez težav postane zvezda vsakega kosila.