Japonski čaj v prahu poskrbi za fino aromo in barvo v jedeh. Pri zelenem čaju matcha je najbolj vpadljiva njegova močna zelena barva. Ima lahno sladkast do trpek okus, deluje poživljajoče in hkrati sproščujoče. Čaj se pripravlja iz prahu, za vas pa smo pripravili odličen recept matcha mafinov s čokolado.
Matcha je na voljo v različnih kakovostih in intenzivnostih. Kakovosten je lahko tudi poceni prah (30 g približno 14 evrov), vendar je ta večinoma trpkega okusa. Dražji je, toliko blažja in bolj prefinjena je običajno aroma.
Pri kuhanju in peki boste najprimernejšo količino določili s preizkušanjem. Kakav v marmornem kolaču lahko denimo enakovredno nadomestite z matcho. Prah lahko kot dekoracijo potresete po testeninah ali ga dodaste ščepec v špinačo. Prah je treba prej še presejati. A preden posujete celotno jed, vse skupaj poskusite, saj ima matcha zelo specifičen okus.
Matcha mafini s čokolado
Za 12 kosov potrebujete:
- 160 g moke
- 2 žlički pecilnega praška
- 1 ščepec soli
- 4 g matche v prahu
- 80 g zmehčanega masla
- 125 g sladkorja
- 1 vaniljev sladkor
- 4 jajca
- nastrgano lupinico in 2 žlici soka 1 bio limete
- 2 žlici koščkov čokolade
- sladkor v prahu
Priprava
- Pečico segrejte na 175 stopinj Celzija (ventilatorsko na 155 stopinj Celzija). Moko zmešajte s pecilnim praškom, soljo in matcho v prahu.
- Maslo penasto stepite s sladkorjem in vaniljevim sladkorjem. Drugo za drugim dodajte jajca in jih temeljito vtepite. Na koncu na hitro vmešajte še limetino lupinico in sok. Dodajte še mešanico moke in koščke čokolade.
- Testo porazdelite po vdolbinicah modela za mini šarklje ali mafine, ki ste jih obložili s papirnatimi modelčki. Pecite jih približno 20 minut. Po koncu peke jih potresite s sladkorjem v prahu.
- Čas priprave: 40 minut
- Na kos približno: 175 kcal
Spremljajte N1 Magazin tudi na Facebooku.
Naložite si našo aplikacijo: na voljo za android in za iOS.
Kakšno je tvoje mnenje o tem?
Bodi prvi, ki bo pustil komentar!