Dodajte eno sestavino in jajca vam med kuhanjem ne bodo nikoli več popokala

Kdor je že kuhal jajca in opazil, da je med kuhanjem kakšno počilo, ve, kako hitro lahko takšna malenkost pokvari načrte. Beljak se razlije, jajce izgubi lepo obliko in nenadoma ni več primerno za dekoracijo – kar je še posebej nadležno ob praznikih, kot je velika noč, ko želimo, da so jajca ne le okusna, ampak tudi lepa. Na srečo obstaja preprosta in povsem naravna rešitev, ki prepreči pokanje in olajša lupljenje.
Pokanje jajčne lupine med kuhanjem je pogost pojav, ki pa ga lahko zelo preprosto preprečite – z enim povsem naravnim pripomočkom, ki ga skoraj zagotovo že imate doma: limono, piše Večernji.hr.

Zakaj jajca pokajo med kuhanjem?

Običajno popokajo zaradi temperaturnega šoka ali pretesnega prostora v loncu. Pomembno vlogo igra tudi kakovost lupine – bela jajca so pogosto bolj občutljiva kot rjava, saj imajo tanjšo lupino. Čeprav sveža jajca slovijo po boljšem okusu, jih je včasih najtežje olupiti.

Če se želite prepričati, ali je jajce dovolj sveže, ga postavite v kozarec vode. Če potone in ostane na dnu – je sveže. Če lebdi – je bolje, da ga ne uporabite.

Limona – naravni zaveznik v kuhinji

Limonin sok lahko naredi čudeže pri kuhanju jajc. Zaradi naravne kislosti rahlo zmehča lupino, a hkrati utrdi beljak – kar pomeni, da beljak, tudi če lupina med kuhanjem poči, večinoma ostane znotraj. In še boljše: po kuhanju se lupina precej lažje odstrani, tudi pri domačih, zelo svežih jajcih, ki so običajno prava nočna mora za lupljenje.

Kako uporabiti limono pri kuhanju jajc?

Pripravite jajca: Jajca položite v lonec, prelijte jih s hladno vodo, da so povsem pokrita.
Stisnite limonin sok: V vodo dodajte 2 do 3 žlice sveže iztisnjenega limoninega soka.

Skuhajte po želji: Lonec postavite na štedilnik in kuhajte kot običajno – odvisno, ali imate jajca radi mehko ali trdo kuhana.

Hlajenje: Ko so kuhana, jajca prestavite v skledo z mrzlo vodo. Tako ustavite kuhanje in si obenem olajšate lupljenje.