Manj mastno, bolj hrustljavo: vsakdanja sestavina, ki izboljša vsako ocvrto jed

Panirano meso, bučke, jajčevci in podobne jedi so stalnica na naših krožnikih – preproste za pripravo in vedno okusne. A če želite svojo jed popeljati na višjo raven, obstaja en preprost trik, ki ga priporočajo številni kulinarični strokovnjaki: dodajte pivo v panado.

Ta nenavaden, a zelo učinkovit dodatek ima več prednosti. Alkohol v pivu namreč zmanjša količino olja, ki se vpije med cvrtjem, zato je jed manj mastna. Poleg tega mehurčki v pivu prispevajo k temu, da je skorjica zračna, hrustljava in prijetno lahka. Prav tako se zmes s pivom odlično oprime mesa, zelenjave ali celo rib, kar pomeni, da se skorja med peko ne bo luščila ali odpadla.

Kako pripraviti najboljšo pivsko panado?

Namesto klasičnega postopka, kjer živilo najprej pomokate, nato povaljate v jajcu in drobtinah, tokrat zmešajte vse sestavine skupaj:

• 3 jajca
• 5 žlic moke
• 1 žlica drobtin
• ščepec soli
• 150 ml piva

Vse sestavine preprosto združite v eni skledi in dobro premešajte. V nastalo mešanico pomočite narezano zelenjavo ali koščke mesa, nato pa jih ocvrite kot običajno.

Rezultat? Popolno zapečena, zlato rjava skorjica, ki hrusta pod zobmi in je obenem manj mastna kot pri klasičnih panadah.