Marelični kolač, ki vedno uspe: izognite se tej pogosti napaki

Poletje je čas marelic in ena najboljših idej za sladico je preprost domač kolač, ki navduši z mehkim testom in sočnim sadjem. Priprava je hitra, recept pa je primeren tudi za tiste, ki se peke lotevajo le občasno.

Kolač je pripravljen iz osnovnih sestavin, peče pa se približno 35 minut. Najpomembnejša skrivnost uspeha pa ni v testu, temveč v izbiri pravega sadja.

Sestavine

• 4 jajca
• 200 ml sladkorja
• 1 vrečka vaniljevega sladkorja
• 200 ml olja
• 200 ml jogurta ali kislega mleka
• 3 skodelice moke
• 1 vrečka pecilnega praška
• 500 g marelic
• sladkor v prahu za posip

Priprava

Pečico segrejte na 180 °C.

Jajca stepite, nato postopoma dodajajte sladkor in vaniljev sladkor. Primešajte olje in jogurt ter mešajte, dokler ne dobite gladke zmesi.

Moko zmešajte s pecilnim praškom in jo nežno vmešajte v maso. Mešajte le toliko časa, da se sestavine povežejo, saj lahko predolgo mešanje vpliva na rahlost testa.

Testo vlijte v namaščen pekač velikosti približno 25 × 35 centimetrov.

Marelice operite, razpolovite in odstranite koščice. Polovice razporedite po testu s prerezano stranjo navzgor ter jih rahlo potisnite v maso. Tako bo več soka ostalo v sadežu, testo pa se bo enakomerno speklo.

Kolač pecite od 35 do 40 minut. Proti koncu peke preverite z zobotrebcem – če ostane suh, je kolač pečen.

Preden ga potresete s sladkorjem v prahu, ga popolnoma ohladite.

Napaka, ki jo naredi veliko ljudi

Najpogostejši razlog za razmočeno testo niso napačna razmerja sestavin, ampak prezrele marelice. Mehko sadje med peko spusti veliko tekočine, zato lahko pecivo pod njim ostane vlažno ali celo premalo pečeno.

Najbolje je izbrati zrele, vendar čvrste marelice. Če imate na voljo le zelo mehke sadeže, jih pred peko rahlo potresite z žlico pšeničnega zdroba. Ta bo vsrkal del odvečne tekočine in pomagal ohraniti rahlo strukturo kolača.

Naslednji dan je še boljši

Čeprav je kolač odličen že sveže pečen, mnogi pravijo, da je naslednji dan še bolj sočen. Marelice namreč čez noč oddajo še nekaj vlage v testo, zato je sladica še mehkejša. Odlično se poda h kavi ali skodelici čaja.

Lahko uporabite tudi drugo sadje?

Seveda. Po istem receptu lahko pripravite kolač tudi s slivami. Tudi v tem primeru polovice sadežev razporedite s prerezano stranjo navzgor in pecite enako dolgo.

Zakaj se kolač na sredini včasih posede?

Najpogostejša razloga sta prezgodnje odpiranje pečice ali preveč tekočine iz sadja. Zato med prvimi 25 minutami peke vrat pečice ne odpirajte, pri izbiri sadja pa posezite po čvrstih in ne prezrelih marelicah.