Preprosto poletno kosilo: hrustljava dobrota iz le nekaj sestavin

Poletni dnevi nas pogosto odvračajo od dolgotrajnega kuhanja in priprave težkih jedi. Ko temperature narastejo, si želimo predvsem lahkih, okusnih obrokov, ki jih lahko pripravimo hitro in brez veliko truda. Prav zato so preprosti recepti iz sezonskih sestavin vedno dobrodošla izbira. Če vam primanjkuje navdiha za naslednje kosilo ali večerjo, vas bo ta slani kolač z bučkami in rikoto zagotovo navdušil.

Portal Journal.hr je objavil preprost, a izjemno okusen recept. Kombinacija kremaste rikote, sveže bazilike in nežnih bučk na hrustljavem listnatem testu je odlična izbira za poletni obrok, ki bo navdušil vso družino.

Sestavine

• dve bučki
• sveža bazilika
• 200 g rikote
• sok polovice limone
• naribana limonina lupinica
• začimbe po okusu (sol, poper, drobnjak ...)
• olivno olje
• listnato testo
• 1 strok česna
• jajca za premaz testa
• nariban sir Grana Padano

Priprava

Bučki temeljito operite in ju po dolžini narežite na tanke rezine. V skledi pripravite nadev tako, da rikoto začinite s soljo, poprom in drobnjakom oziroma z začimbami po svojem okusu. Dodajte limonin sok, limonino lupinico, malo olivnega olja ter pest drobno nasekljane sveže bazilike in vse skupaj dobro premešajte.

Če želite, da bo jed tudi na pogled še privlačnejša, uporabite bučke različnih barv, na primer zelene in rumene.

Listnato testo razgrnite na pekač, obložen s papirjem za peko, in ga premažite z rikotinim nadevom. Po vrhu enakomerno razporedite rezine bučk, robove testa pa premažite z razžvrkljanim jajcem.

Dodajte tanke rezine česna in jed potresite z naribanim sirom Grana Padano. Pecite v pečici, ogreti na 220 °C, približno 20 minut oziroma toliko časa, da testo postane zlato rjavo in hrustljavo.

Po želji lahko kolač po peki pokapate še z mešanico olivnega olja in drobno sesekljane bazilike, ki bo jedi dodala dodatno svežino in aromo.

Postrezite toplo ali hladno, v obeh primerih bo odlična poletna poslastica.