Pozabite na moko ali škrob. Zgostite jedi drugače

Čeprav je prežganje pred časom bilo skorajda pregnano iz kuhinje, se vrača.

Je pa res, da lahko moka, pražena na maščobi, nekaterim ljudem povzroči nelagodje ali prebavne motnje, občutek teže in napihnjenosti.

Podmet (moka ali jedilni škrob, zmešan z vodo ali mlekom) je zato pri marsikom bolj priljubljen način zgoščevanja jedi.

Obstaja pa tudi več naravnih nadomestkov, ki jed zgostijo prav tako dobro – ali celo bolje.

Zdravi zgoščevalci

Zelenjavo ali stročnice iz jedi pretlačite v pire – vzemite nekaj zelenjave ali stročnic, ki jih že kuhate, jih pretlačite v pire in jih vrnite v lonec.

Ta metoda je še posebej odlična za fižolove enolončnice in zelenjavne juhe. Brez dodatnih sestavin, brez dodatnih kalorij.

Škrobna zelenjava – na primer nariban krompir, pa tudi korenje, dodana med kuhanjem, jed naravno zgosti ter doda okus in hranila.

Sluzasta zrna – riž, ječmen in proso so odlični naravni zgoščevalci za enolončnice. Med kuhanjem sproščajo naravno sluz, ki jedi daje bolj kremasto teksturo.

Ovsena kaša in otrobi — v jedi se zdrobijo, dajo želeno gostoto in hkrati obogatijo obrok s koristnimi prehranskimi vlakninami, ki pomagajo pri prebavi in ​​dajejo občutek sitosti.

Idealni zgoščevalec - grah

Grah je eno tistih živil, ki se odlično podajo k zdravim jedem – tako kot zgoščevalec kot tudi kot hranilna zvezda obroka.

Ena skodelica kuhanega graha vsebuje 8,5 grama beljakovin – več kot dvakrat toliko kot žlica arašidovega masla – in 9 gramov vlaknin, zaradi česar se dlje časa počutite siti.

Bogat je z vitamini A, C, D in K, minerali, kot so kalij, magnezij in kalcij, ter fenolnimi spojinami, ki delujejo kot naravni antioksidanti in ščitijo telo pred vnetji.

Zaradi visoke vsebnosti vlaknin in beljakovin grah upočasni absorpcijo ogljikovih hidratov in pomaga stabilizirati krvni sladkor, zaradi česar je odlična izbira za ljudi s sladkorno boleznijo tipa 2.

Vlaknine podpirajo tudi rast zdravih bakterij v črevesju in ohranjajo zdrav prebavni sistem.