Jeste hruške za boljšo prebavo? Pazite na to veliko napako

Jesen prinaša številne sezonske dobrote, med njimi tudi sočne in sladke hruške. Toda preden zagrizete vanje, marsikdo naredi nekaj povsem samoumevnega: vzame nož ali lupilec in odstrani lupino.

Prav tu pa se skriva napaka, ki je morda sploh ne bi bilo treba narediti.

Čeprav je olupljena hruška še vedno okusna in hranljiva, strokovnjaki za prehrano opozarjajo, da z odstranjevanjem lupine zavržemo tudi precejšen del koristnih snovi, ki jih vsebuje sadež, piše Slobodna Dalmacija.

Zakaj je lupina tako pomembna?

Hruške so zanimive predvsem zaradi vsebnosti vlaknin. Te imajo pomembno vlogo pri občutku sitosti in normalni prebavi, med njimi pa je tudi pektin.

Velik del teh vlaknin se nahaja prav v lupini oziroma tik pod njo. Ko hruško olupimo, zato skupaj z neuporabnim delom odstranimo tudi del tistega, zaradi česar je sadež prehransko zanimiv.

Lupina vsebuje tudi različne polifenole in druge antioksidativne spojine. Njihova vsebnost je lahko večja kot v sočnem mesu hruške.

Zato je hruška z lupino prehransko nekoliko drugačna od tiste, ki jo pojemo olupljeno.

Ni vsaka hruška enaka

To pa ne pomeni, da je treba za vsako ceno jesti lupino.

Pri nekaterih sortah je lahko precej trda in marsikomu njena tekstura preprosto ni všeč. V takšnem primeru je povsem razumljivo, da hruško olupimo.

Pri zrelih hruškah s tanko in prijetno lupino pa lupljenje pogosto sploh ni potrebno. Če vam okus in tekstura ustrezata, je tako škoda, da bi lupina končala v košu.

Pomembno je tudi, da hruško pred uživanjem dobro operemo, saj se na površini lahko nahajajo umazanija in ostanki različnih snovi iz okolja.

Kaj torej storiti naslednjič?

Ko boste naslednjič vzeli hruško, se za trenutek ustavite, preden posežete po lupilcu.

Če je sadež zrel, ima tanko lupino in vam njena tekstura ne moti, ga preprosto operite in pojejte celega.

Olupljena hruška zaradi tega seveda ne postane nezdrava. Toda če jo jeste tudi zaradi vlaknin in drugih koristnih rastlinskih spojin, je lahko odstranitev lupine precej nepotreben korak.