Preprosta marinada, ki piščanca spremeni v pravo poslastico

Ko razmišljamo o pestu, ga večina najprej poveže s testeninami. V resnici pa je ta priljubljena mediteranska omaka veliko bolj vsestranska, kot si morda predstavljamo.

Pesto je namreč tudi odlična osnova za pripravo marinade, ki lahko povsem spremeni okus piščanca. Kombinacija bazilike, česna, parmezana, oreščkov in olivnega olja poskrbi za bogato aromo, meso pa ostane sočno in polno okusa.

Priprava je zelo preprosta, zato je recept primeren tudi za tiste, ki v kuhinji ne želijo preživeti preveč časa, piše Punkufer.hr.

Klasični pesto vsebuje pinjole, vendar jih lahko brez težav nadomestite z drugimi oreščki. Dobro se obnesejo orehi, mandlji, indijski oreščki ali pistacije. Če se želite izogniti oreščkom, lahko uporabite tudi sončnična ali bučna semena.

Prav tako ni nujno, da pesto pripravite sami. Če vam primanjkuje časa, lahko posežete tudi po kupljeni različici.

Sestavine

• 25 g svežih listov bazilike
• 10 g pinjol (ali drugih oreščkov)
• 1 strok česna
• 60 ml olivnega olja
• 25 g naribanega parmezana
• 680 g piščančjih prsi ali beder brez kosti

Priprava

Baziliko, česen, olivno olje, parmezan in izbrane oreščke dajte v mešalnik ter vse skupaj zmešajte, dokler ne dobite enotne zmesi. Ni treba, da je pesto popolnoma gladek.

Piščanca položite v posodo ali vrečko za shranjevanje živil in ga prelijte s pripravljenim pestom. Poskrbite, da bo meso enakomerno prekrito z marinado.

Piščanca pustite v hladilniku vsaj eno uro. Za še intenzivnejši okus ga lahko marinirate tudi čez noč oziroma do 24 ur.

Nato ga pripravite na način, ki vam najbolj ustreza. Spečete ga lahko v pečici, na žaru, v ponvi ali v cvrtniku na vroč zrak.

Pri tem ne pozabite na pomembno pravilo: marinado, ki je bila v stiku s surovim mesom, po uporabi vedno zavrzite.

Če iščete preprost recept, s katerim boste popestrili običajen piščančji obrok, je pesto vsekakor sestavina, ki jo je vredno preizkusiti.