Sočna jabolčno-mandljeva torta, ki vedno uspe

Ko se v zraku začne čutiti vonj pečenih jabolk in toplina mandljev, vemo, da se bliža nekaj posebnega. Jabolčno-mandljeva torta je popolna izbira za vse, ki iščejo preprost, a hkrati prefinjen recept za sladico brez glutena. S svojo sočnostjo, bogatim okusom in rustikalnim šarmom navduši tako ob skodelici popoldanske kave kot tudi na praznično obloženi mizi.

Priprava je povsem nezapletena in ne zahteva posebnega znanja ali opreme. Najprej nežno pokuhamo jabolka z malo limoninega soka in sladkorja, da se spremenijo v svilnato čežano. Nato zmešamo vse sestavine – jajca, mlete mandlje, preostali sladkor, ščepec mandljevega ekstrakta in malo limonine svežine – v enotno zmes, ki jo prelijemo v pekač. Pečica nato opravi svoje delo, vi pa lahko vmes že pripravljate skodelico čaja.

Torta je narejena iz mandljeve moke, zato je naravno brez glutena in primerna tudi za tiste z intoleranco ali celiakijo. Mandljevi lističi na vrhu poskrbijo za prijetno hrustljavost, medtem ko notranjost ostane mehka in sočna, piše portal Punkufer.hr, ki je enostaven recept tudi objavil.

Sestavine

• 3 jabolka (olupljena in narezana)
• sok ene limone
• 300 g sladkorja v prahu
• 8 jajc
• 325 g mletih mandljev
• ½ čajne žličke mandljevega ekstrakta
• 50 g mandljevih lističev
• sladkor v prahu za posip

Priprava

Pečico segrejte na 180 °C. Dno okroglega pekača (premera 25 cm) rahlo namastite.

V ponev dajte narezana jabolka, polovico limoninega soka in 2 žlici sladkorja v prahu. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju približno 7–9 minut, dokler jabolka ne postanejo mehka. Nato jih pretlačite z vilicami in pustite, da se ohladijo.

V mešalniku ali večji skledi zmešajte jabolčno čežano, jajca, mlete mandlje, preostali sladkor, mandljev ekstrakt in žlico limoninega soka. Mešajte, dokler ne dobite gladke zmesi.

Zmes prelijte v pripravljen pekač, po vrhu potresite mandljeve lističe.

Pecite približno 40 minut. Po 30 minutah preverite torto, in če je že precej temna, jo pokrijte s peki papirjem ali folijo.

Ko je pečena, jo pustite, da se nekoliko ohladi, nato jo odstranite iz modela. Tik pred postrežbo jo posujte s sladkorjem v prahu.

Postrezite toplo ali hladno — v obeh primerih bo navdušila.