Zakaj stebla brokolija ne bi smeli nikoli zavreči? Izkušeni kuharji imajo odgovor

Pri uporabi brokolija v različnih receptih en del te s hranili bogate zelenjave pogosto zavržemo, njegovo steblo. A kot svetujejo številni izkušeni kuharji, tega ne bi smeli početi, saj je stebelni del prav tako užiten, kot so cvetovi.

Ta spregledani del vsestransko uporabne zelenjave lahko zlahka spremenite v okusen in hranljiv obrok. S tem pa ne boste le zmanjšali količine zavržene hrane, temveč spoznali tudi številne nove kulinarične možnosti, piše Mirror.

Kot svetuje uporabnica @myrealfood_uk, steblo najprej olupite, nato pa ga narežete in prepražite. Lahko dodate tudi malo sojine omake ter po potrebi začinite in dobili boste okusno in hitro pripravljeno prilogo.

Stebla brokolija niso zgolj užitna, temveč imajo tudi pomembno hranilno vrednost. So bogata z esencialnimi vitamini, z vlakninami, ki so bistvene za zdravo prebavo, ter vitamini A, C in K.

Vsebujejo pa tudi znatne količine kalija in folata. Ta pogosto zavrženi del zelenjave je tudi vir železa, magnezija ter vitaminov B1 in B2. Pred uporabo je priporočljivo, da olupite zunanjo, tršo plast, da razkrijete mehkejšo, slajšo notranjost.