Domači sušeni paradižniki? Recept je veliko preprostejši, kot si mislite

Paradižnik je ena tistih sestavin, ki jih lahko uživamo na nešteto načinov. Svež, pečen, v omaki ali kot dodatek solati – vedno najde svoje mesto na krožniku. Ko pa ga počasi posušimo, dobi povsem novo podobo in še bolj izrazit okus.

Sušeni paradižniki so odlični za popestritev testenin, pic, sendvičev in solat, pogosto pa jih povezujemo predvsem z italijansko kuhinjo. Če ste jih do zdaj kupovali v trgovini, je čas, da poskusite nekaj drugega.

Pripravite jih lahko kar doma in za to ne potrebujete posebne opreme. Dovolj je pečica, nekaj osnovnih sestavin in predvsem potrpežljivost.

Najprej izberite pravi paradižnik

Za domače sušenje so primerni češnjevi paradižniki. Uporabite lahko rdeče, rumene ali druge sorte, pomembno je predvsem, da izberete zrele in kakovostne plodove, piše Journal.rs.

Paradižnike najprej dobro operite in prerežite. Z žlico odstranite mehkejši del s semeni in odvečno tekočino.

Nato jih razporedite po pekaču, obloženem s papirjem za peko. Položite jih tako, da je izdolbeni del obrnjen navzgor.

Malo soli, sladkorja in timijana

Ko so paradižniki pripravljeni, jih rahlo posolite. Dodajte tudi nekaj sladkorja, ki bo poudaril njihovo naravno sladkobo, in timijan.

Za približno količino izvirnega recepta potrebujete okoli pol žlice soli in eno žlico sladkorja, količino pa lahko prilagodite glede na količino paradižnikov in svoj okus.

Če imate pri roki svež timijan, ga vsekakor uporabite. Njegova aroma se bo med počasnim sušenjem lepo prepojila s paradižnikom.

Najpomembnejša sestavina je čas

Zdaj pride del, pri katerem se ne splača hiteti.

Pečico segrejte na 40 stopinj Celzija in vanjo postavite pekač. Paradižniki se bodo pri tako nizki temperaturi počasi sušili približno sedem do osem ur.

Po približno šestih urah jih preverite. Cilj namreč ni, da postanejo popolnoma suhi in trdi. Morali bi ostati nekoliko mehki in prožni, saj bodo tako veliko bolj okusni.

Čas sušenja se lahko razlikuje glede na velikost in vsebnost vode v paradižnikih, zato je najbolje, da se ravnate po njihovem videzu in teksturi.

Česen in timijan za še več okusa

Ko so paradižniki pripravljeni, jih pustite nekoliko ohladiti, nato pa jih zložite v čist steklen kozarec.

Mednje dodajte dva ali tri stroke česna ter nekaj timijana. Vse skupaj prelijte z oljem, da so paradižniki pokriti, nato kozarec zaprite.

Pri shranjevanju domačih paradižnikov v olju bodite previdni: doma pripravljenih paradižnikov v olju ni priporočljivo hraniti pri sobni temperaturi. Varneje je, da jih hranite v hladilniku in jih porabite v kratkem času; za daljše shranjevanje je primernejše zamrzovanje.

Kam z njimi?

Pravzaprav skoraj povsod, kjer želite močnejši, nekoliko sladkast in aromatičen okus.

Sušeni paradižniki so odlični:

• v testeninah,
• na pici,
• v različnih solatah,
• v sendvičih in toastih,
• v rižotah,
• kot dodatek omakam,
• ob sirih in drugih prigrizkih.

Lahko jih tudi drobno nasekljate in dodate namazom ali jih vmešate v kremni sir.

In prav tu je čar domačih sušenih paradižnikov: pripravite jih lahko po svojem okusu. Dodate več česna, uporabite rožmarin ali origano, prilagodite količino soli in sladkorja ter ustvarite kozarec, ki bo popestril številne jesenske obroke.

Ko boste naslednjič imeli več češnjevih paradižnikov, jih zato ne pustite pozabljene v hladilniku. Pečica lahko iz njih v nekaj urah ustvari sestavino, ki bo navadno jed spremenila v nekaj posebnega.