Jabolčno maslo: preprost recept za namaz, ki bo navdušil vaše najmlajše

Jabolčno maslo v resnici ne vsebuje masla. Ime je dobilo zato, ker se jabolka, sladkor in začimbe kuhajo skupaj, dokler ne nastane namaz ravno prave gostote, ki spominja na maslo, piše Punkufer.

Gre za vrsto marmelade, ki jo v severni Evropi pripravljajo z vrenjem jabolčnega soka in jo postrežejo na kruhu, s palačinkami in vaflji ali celo koz glazuro za pečeno meso. Nekateri pa jo dodajajo tudi v enolončnice. Na Danskem je znana tudi pod imenom Appelstroop.

Za najboljše rezultate uporabite sladko sorto jabolk, kot so Golden Delicious, Fuji in Gala. Jabolka dobro operite ter odstranite peške in sredico. Po želji jih lahko olupite, ni pa nujno.

Sestavine

2,5 kg sladkih jabolk

200 ml vode

200 g rjavega sladkorja

100 g belega sladkorja

1 žlica mletega cimeta

1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

½ čajne žličke mletih klinčkov

¼ čajne žličke mletega muškatnega oreščka

in ščepec soli

Priprava

Jabolka temeljito operite, olupite in odstranite jedro, nato pa jih narežite na kocke v velikosti približno dveh centimetrov.

Dajte jih v lonec z vodo, sladkorjem in začimbami ter segrevajte na kuhalni plošči.

V loncu z odprtim pokrovom vse skupaj kuhajte približno dve uri na srednji temperaturi ali dokler jabolka ne postanejo mehka. Nato z ročnim mešalnikom mehka jabolka zmešajte v pire.

Kuhanje pireja nadaljujte v odkritem loncu, dokler se zmes ne zgosti in ne dobi lepe temno rjave barve.

Pustite, da se namaz popolnoma ohladi, nato pa ga prestavite v posodo in shranite v hladilnik. Tako shranjeno jabolčno maslo lahko v hladilniku hranite do dveh tednov.

Maslo si lahko postrezite na kruhu, s palačinkami ali s čim drugim, kar bo razveselilo vaše brbončice.