Brez kvasa in brez čakanja: bombete, ki uspejo vsakomur

Ko si zaželimo sveže pečenega domačega peciva, nas pogosto odvrne dolgotrajna priprava. Vzhajanje testa lahko traja več ur, zato marsikdo poseže po hitrejših alternativah ali pa se domači peki preprosto odpove.

A obstaja tudi drugačna rešitev. Bombete brez kvasa so pripravljene hitro, njihova priprava pa ne zahteva posebnega kulinaričnega znanja. Poleg tega lahko z nekaj preprostimi triki poskrbite, da bodo ostale mehke in okusne tudi naslednji dan.

Zakaj domače žemljice pogosto postanejo trde?

Ena najpogostejših napak pri pripravi hitrega peciva je nepravilno razmerje med suhimi in tekočimi sestavinami. Če testu dodamo premalo tekočine ali med gnetenjem uporabimo preveč dodatne moke, bombete hitro izgubijo vlago.

Ker testo brez kvasa ne vzhaja dlje časa, je natančnost pri izbiri sestavin še toliko pomembnejša.

Skrivnost je v jogurtu

Ključna sestavina, ki poskrbi za mehko in rahlo teksturo, je jogurt. Ta testu doda vlago, njegova blaga kislost pa pomaga pecilnemu prašku pri vzhajanju.

Pomembno vlogo ima tudi mlečna maščoba, ki upočasni izsuševanje. Prav zato bombete ostanejo prijetno mehke tudi naslednji dan, piše Krstarica.com, ki je objavila tudi recept.

Sestavine za 8 bombet

• 400 g pšenične moke
• 200 ml jogurta
• 1 jajce
• 50 ml olja
• 12 g pecilnega praška
• 3 g soli
• 10 g sezamovih semen, po želji

Priprava

V večji posodi zmešajte moko, pecilni prašek in sol. Nato dodajte jogurt, jajce in olje.

Testo gnetite le toliko časa, da se sestavine povežejo v enotno maso. Običajno sta za to dovolj dve minuti.

Pri pripravi se izogibajte dodajanju večjih količin moke. Testo mora ostati nekoliko lepljivo, saj boste tako ohranili več vlage in zagotovili mehkejšo sredico.

Pripravljeno testo razdelite na osem enakih delov in z rahlo navlaženimi rokami oblikujte bombete. Položite jih na pekač, obložen s papirjem za peko, po želji premažite z jajcem in posujte s sezamom.

Ker pri pripravi uporabljate pecilni prašek, testo ne potrebuje vzhajanja. Bombete zato takoj postavite v pečico.

Kako doseči popolno skorjo?

Pečico segrejte na 200 stopinj Celzija. Bombete pecite od 18 do 22 minut oziroma toliko časa, da dobijo zlato rjavo skorjo.

Če pečete v pečici brez ventilatorja, je priporočljivo, da pekač po približno 12 minutah obrnete. Tako se bodo bombete enakomerno zapekle.

Ko jih vzamete iz pečice, jih za približno 15 minut pokrijte s čisto kuhinjsko krpo.

Kako jih pravilno shraniti?

Bombete vedno najprej popolnoma ohladite. Šele nato jih shranite v posodo s pokrovom ali v vrečko.