5 minut dela: kruh brez gnetenja iz samo 4 sestavin

Za dober domači kruh ne potrebujete posebnega pekovskega znanja, dragih pripomočkov ali dolgega gnetenja. Včasih so za odličen rezultat dovolj že moka, voda, sol in malo instant kvasa, največja skrivnost pa je potrpežljivost.

Ta recept je kot nalašč za vse, ki bi radi doma spekli kruh z mehko sredico in hrustljavo, zlato skorjo, vendar se jim zdi priprava kvašenega testa preveč zapletena. Testo namreč praktično naredi vse samo. Zamesite ga v nekaj minutah, nato pa ga pustite počivati približno 10 ur, piše Punkufer.hr, ki je objavil tudi recept.

Sestavine

• 360 g gladke moke
• 360 ml mlačne vode
• 1 čajna žlička soli
• ½ čajne žličke instant kvasa

Testo, ki ga ni treba gnesti

V večji skledi združite gladko moko, instantni kvas, sol in mlačno vodo. Sestavine premešajte toliko, da dobite enotno, nekoliko lepljivo testo. Gnetenje ni potrebno.

Skledo pokrijte s čisto kuhinjsko krpo in jo pustite na sobni temperaturi približno 10 ur. Dolg počitek omogoči, da kvas počasi opravi svoje delo. Ko boste testo ponovno pogledali, bo precej bolj zračno in polno drobnih mehurčkov.

Takrat pride na vrsto še zadnje oblikovanje.

Po vzhajanju ga le še oblikujete

Delovno površino rahlo pomokajte, nato pa testo z mokrimi rokami previdno prenesite nanjo. Oblikujte ga v približno okroglo kepo in ga položite v čisto kuhinjsko krpo.

Pustite ga počivati še približno dve uri.

Ključ do hrustljave skorje je vroč lonec

Približno 30 minut pred peko v pečico postavite večji lonec s pokrovom, primeren za uporabo pri visokih temperaturah. Pečico skupaj z loncem segrejte na 220 stopinj Celzija.

Ko je lonec dobro segret, testo previdno preložite vanj. Pri tem bodite previdni, saj bo posoda zelo vroča.

Lonec pokrijte in kruh pecite približno 30 minut. Nato pokrov odstranite in kruh pecite še 15 do 20 minut, oziroma dokler skorja ne postane lepo zlato rjava in hrustljava.

Pred rezanjem počakajte

Čeprav bo sveže pečen kruh zadišal po vsej kuhinji, ga ni najbolje takoj razrezati. Pustite ga, da se popolnoma ohladi, saj se bo tako sredica ustrezno učvrstila.

Takšen domači kruh je odličen za sendviče, popečene rezine ali kot preprosta priloga h kosilu oziroma večerji.